中大畢業做酒吧　堅持追夢終獲奬　女調酒師：好過你無試而後悔

林穎怡中文大學畢業，一直是別人眼中的「模範女兒」，當初大學選修商科是「因為讀商科比較有出路保證」。但一次酒店實習經驗，改變了她的人生。林穎怡畢業後「先斬後奏」，瞞著父母當上調酒師。

寧願失敗也不想後悔

「一個傳統的家庭，一間傳統個學校，正常來說都應該是一個傳統的人，不過我就比較反叛。」林穎怡走出舒適圈，因為不想將來後悔。「你試過，發現不適合才轉，好過你因為無做而後悔。」

第一杯酒來自媽媽

林穎怡自小就對酒很感興趣，不但喜歡喝，亦好奇雞尾酒如何調出不同味道。林穎怡還記得第一次喝酒時未滿10歲，在一個家庭聚會中初嘗酒的味道，當時覺得紅酒帶點苦澀，後來卻慢慢愛上喝酒。她笑言：「我第一杯紅酒是媽媽給我的。我想她不知道之後我會這麼喜歡酒。」

在餐廳由低做起　轉當調酒師

直至2010年暑假，林穎怡到一間酒店的餐飲部實習，第一次接觸酒吧工作，喜歡酒吧工作夠自由，亦是自己興趣所在。畢業後，林穎怡到名牌酒店工作，在餐飲部由低做起，曾做過自助餐侍應，做過跑腿，包過垃圾，但總是趁著餐廳較悠閒的時段自動請纓到酒吧幫忙，後來終於成功調職，全職當調酒師。

虛心學習成香港調酒冠軍

夢想成真，令林穎怡感覺飄飄然，「一開始很容易自滿，覺得做到想做的事情，覺得自己很厲害。但認識了其他調酒師之後，才發覺什麼是井底之蛙。」林穎怡其後輾轉到不同餐廳酒吧工作，並參加調酒比賽，希望增值自己。「後來發現根本沒有值得自滿的地方，才開始想學習。」林穎怡向調酒師前輩學習調酒技巧，同時進修調酒知識，學習酒的歷史及特性。在2015年的Beefeater MIXLDN調酒比賽中，林穎怡贏得香港冠軍，代表香港到倫敦參加國際賽。

父母勸告轉職做「寫字樓工」

雖然林穎怡認真看待調酒工作，但父母就以為自己是玩票心態。「他們覺得我應該都是三分鐘熱度，最多兩三年會轉做辦公室工作。」當上調酒師的頭幾年，林穎怡指父母雖然沒有強烈反對，但不時勸她轉工。「他們都有經常問我：『什麼時候肯找份辦公室工作？』『什麼時候朝九晚六？』」

邀父母到工作餐廳吃飯

林穎怡為了釋除父母疑慮，招待父母到自己工作的餐廳酒吧吃飯。「讓他們看看我工作的環境，認識與我工作的人，令他們安心一點。」林穎怡在高級餐廳酒吧工作，環境不算複雜，林穎怡亦看得出父母改觀了。「他們知道我不是在成班人吸煙，或者看球賽的酒吧，看得出他們馬上放鬆了。」

母親贈調酒杯以示支持

有一次，林穎怡的母親到日本旅行，一句話令林穎怡感受到媽媽終於接受自己的職業。「我很記得一次，我媽媽去日本旅行，她問我要不要買調酒用具。那一刻我知道她終於認同我做這一行。」父母認同也是林穎怡努力工作的動力：「那一刻真的非常感動。現在我去比賽，他們都會支持我。」

曾被客人求婚　邀請上酒店房

做了6年調酒師，林穎怡遇過不少「難忘」客人。林穎怡一口拒絕要求上酒店房的男客人，對他說了聲再見，客人就知難而退，回到房間休息。亦有遊客曾向林穎怡求婚，林穎怡亦是一笑置之，沒有放在心上。反而較難應付的，就是發生肢體推撞的客人，「有時候勸他們冷靜就無事，如果不行就要請保安幫忙請走客人」。

志願開酒吧　所有客人都滿足地離開

面對麻煩客人，林穎怡都揮灑自如，但表示作為女性，則較難應付調酒師工作體力勞動多，不時會受傷。但林穎怡希望繼續當調酒師，夢想是開一間酒吧，整個酒吧都是自己的朋友。現時林穎怡就希望做好眼前工作，「我希望客人無論開心或是不開心地進來，你都是開心、笑著、滿足地離開」。