「特金會」主廚:金正恩愛美食胃口好 朝鮮廚師自帶食材

撰文:陳博悟
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美國總統特朗普(Donald Trump)與朝鮮領袖金正恩2月底在越南河內的會面雖然提早結束,但兩人期間也有圍坐圓桌,共進晚餐。
兩名領導人的膳食由主辦「特金會」的河內索菲特傳奇大都會酒店(Sofitel Legend Metropole Hanoi)安排,酒店行政總廚斯馬特(Paul Smart)周日(24日)受訪,不但透露金正恩和特朗普飲食喜好,還提到朝鮮廚師團隊「很神秘但非常專業」。

斯馬特接受《中國新聞周刊》訪問時提到,金正恩特別喜歡名貴菜餚,例如魚子醬、龍蝦和鵝肝。他3月初也向法新社透露,有別於喜歡全熟牛扒的特朗普,金正恩愛吃只得三成熟甚至更生(medium-rare to rare)的牛扒。

斯馬特表示,可以看得到金正恩非常喜歡用餐和體驗美食,而且胃口也很好。

「特金會」主廚:斯馬特表示,可以看得出金正恩十分喜歡美食,而且胃口也很好。(視覺中國)

斯馬特說,美朝雙方分別帶來廚師團隊,雙方合作得很愉快。他形容,朝鮮廚師製作菜式時極其細緻,而且攜帶了所需的食材,包括五花牛肉、辣白菜和人參等等;另外還有鵝肝醬和辣椒醬,以及甜柿賓治等飲品,團隊甚至帶來了擺盤用的雕刻小鳥。

斯馬特評價朝鮮廚師團時稱:「很神秘,但非常專業。」

朝鮮的辣白菜和甜柿賓治最終成為了「特金會」午宴的菜式。

「特金會」主廚:斯馬特在峰會召開前6日才收到通知,要為特朗普和金正恩兩名國家領導人安排膳食。(視覺中國)

斯馬特在首腦會談召開前6天,才突然接到成為「特金會」主廚的任務。他表示,自己考慮菜式時力求口味中立,以簡單可口的食品滿足雙方味蕾。他提到,在制定菜式主題時曾考慮加入越南元素,但經深思後最終決定以西式為主。

峰會提早結束感失望

他透露,團隊原先在午餐中精心安排了法式鵝肝、鱈魚和蜜餞人參等菜式,可是會面突然提早結束,午宴也順帶取消,令廚師們大失所望。惟斯馬特覺得他們很快會有另一次機會,相信兩人會再次會面。

來自澳洲的斯馬特,多年來見慣「大場面」。他曾為英女王伊利沙伯二世(Queen Elizabeth II)做菜。曾受聘於倫敦麗斯酒店(The Ritz London)的他,亦多次在美國總統的宴會上獻藝。

(綜合報道)

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