全場免加一!用vintage杯喝酒 想「喝一杯」又有新地方了

撰文:王慧
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晚上,女生一行十二人走進了一家兩層高的餐廳,她們從甫進門那刻開始便一直拍照,餐廳其實不算太大,也不過能容下五十個座位而已,但就是她們每個角落也要拍,到安然坐下時已是大半小時以後了。這一桌子女生,剛好就坐在筆者的對面,所以全程一直目擊。

以懷舊英倫風格為靈感的室內家具,每人進店後總是忍不住不停打卡。

古董迷出沒注意!

當然,她們的行為也可理解的,筆者第一次造訪餐廳時,心裏也是「嘩嘩聲」的,始終室內設計對客人的用餐體驗來說有着很大的關係。Timothy Oulton原本是以懷舊英倫風格為靈感的室內家具品牌,目前在全世界已經有四十多家分店。品牌始於一家1976年開業的小小古董店,由Tim的父親開設。Tim本身鍾情古董,又深受父親的參軍經歷影響,且一直熱愛中國傳統文化,故以尊重的心創辦品牌,每件家具製作,尤其皮革製品的手工藝必須以傳統的技術來製作,都是以過往靈感,再以現代角度出發。

餐廳選用的杯盤大多是如假包換英式vintage。

細心營造室內佈置 點影都好睇 

雖然在香港開店的不是賣家具而是轉投飲食業,但餐廳的裝潢就是每個角落都美得讓人有拍照的衝動。可能Tim特別喜歡紅玫瑰,餐廳很多位置都擺放着新鮮的紅玫瑰,跟店內黑、白、金的主色很匹配。店內還有一個忍不住讓人留倩影的位置,那就是會定期更換主題的一幅背景牆,下午可能全是蠔殻拼湊起來的,晚上卻變成全白色羽毛了,常常為餐廳帶來新鮮感。而且店內燈光調得恰到好處,不用什麼濾鏡和角度,隨意一張自拍照面色都很好看,想必是店主經營家具店多年的心思設定。

+1
有點像日本菜,用上海膽和魚子。(Dashi Custard $158)

精緻又健康的食材

餐廳不是用作拍照的,主角還應在餐飲上。主廚是曾任星級餐廳Dot Cod的Aaron Rhodes,主打現代英式美食。但Aaron本身是學法國菜出身,所以食物的賣相十分精緻,而他亦擅長在一道菜中呈現多種味道和質感,不會盲從主流濫用松露、鵝肝。食物選材亦相當考究,你可以吃到小農放養的走地雞和羊肉、來自星加坡的魚、澳洲的草飼牛、甚至秘魯的甜粟米。Aaron本身是個喜歡玩抓舉運動的人,所以特別注重健康,烹調時也會留意食材處理方法,減少糖和油的使用,見過他又俊俏又健碩的食客,都會對食物投以滿滿的信心。

(左)Vodka + 香檳調製的White Bellini $108、(中)Victory Gin $108、(右)Churchill Martini $88

經典cocktail大復刻

餐廳開業了不夠兩個月,每晚都幾乎滿座,還有可能要分第一、二輪的時間,不少客人都不是首次光顧的,餐廳不設加一,價錢和食物質素可能是賣點,個人則認為drink list才是最吸引的部分。若果是初次約會,又不懂得選酒,就選一支最便宜的也是三百元左右,但熟悉酒的人都知質素已經是十分理想,香檳相對其他同在中環的餐廳算是mark up很少了。當然最精彩還是雞尾酒,靈感來自英倫風雲人物Winston Churchill爵士,聽説bar manager Alex曾經是飛機機械工程師,因太喜歡調酒所以不理家人反對跑去當調酒師,他調的酒好像很有創意但其實經過精密計算,每一杯都是濃淡相宜,卻不失層次和驚喜。

Gough's on Gough

地址:香港中環歌賦街 15 號地下

電話:852-2473-9066