巴黎女生食極唔肥之迷:我們從不戒甜?

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友人剛剛遊巴黎回港,除了被街上的法文迷得一陣陣之外,最讓她大開眼界的是:為何巴黎女人都這麼瘦?

尤其是,當大家都同樣坐在餐廳,大口大口啃著肉,喝著紅酒與呷著芝士,吃著Mille feuille與Macaron,十多天下來友人足足重了差不多5磅,偏偏走在巴黎街頭的女生,卻看似不長一塊肥肉。

(Getty Images)

絕望時最好當然是blame the genes-基因嘛,就是拿它沒辦法。好奇心之外發了幾個短訊給一眾法藉好友,做了個非正式調查;又試圖在不同網站、研究尋找答案。結論,卻比我想像中腳踏實地得多。

(Rachelkhoo.com)

1/再忙也下廚:只吃新鮮食物

問到日常飲食習慣,一眾巴黎女生都異口同聲:我們只吃新鮮食物,而且日常飲食中,蔬果佔非常非常重要的位置。生活在巴黎的BBC烹飪主持Rachel Khoo曾經在訪談中提到,法國人對新鮮食材的堅持,即使是單身一個人住的女生,都會每星期到farmer’s market購買新鮮蔬果肉類,冷凍食材對她們來說是非常「可悲」的食物。同樣,即使工作再忙,她們都會堅持盡量在家下廚,自然比上街吃飯更清簡健康。最重要的是,她們對於加工食品都非常敏感,除非情非得已,盡可能都不會吃罐頭、含防腐劑、過多糖或鹽、和油炸食品。所謂的瘦,可能只是健康的表現而已。

(Rachelkhoo.com)

2/從不戒甜:不吃零食最重要

另一點巴黎女生從不避諱的是,眾女生都視之為敵人的:甜品。大家都知道,法國甜食中的糖、牛油與忌廉從不吝嗇,但這些「邪惡食物」她們從來都是大方擁抱,繼而食落肚──但秘密就在於,有節奏(和節制)地吃甜。設計師兼blogger Justine Leconte回憶起童年時,就已經開始培養良好的飲食習慣-一天吃四餐:早餐、午餐、下午茶、與晚餐。而甜品大多在午餐與下午茶時段出現,在此之外,正餐與正餐之間絕不吃零食;吃飯時也只喝水,從不喝汽水(去年紀錄片導演Michael Moore的作品《美豬出城》中,到訪一家位於巴黎的小學與小孩們共進午餐,看過就知道所謂的飲食教育是什麼一回事)。

(Getty Images)

3/慢慢嘴嚼 專心吃飯

到法國我們常常都會開一個玩笑:法國人吃飯總是特別慢!細問下才知原來錯唔晒。對大部份的巴黎人來說,吃飯不只是生理需要,而是不可或缺的社交場合與生活享受。所以無論工作再忙,那一個小時的午餐是絕對不能skip!而且坐在電腦前邊吃飯邊工作的畫面,絕不會在他們的生活中出現。吃飯時就要完全放下工作與電話,專心的嘴嚼與品嚐食物,和朋友聊天交流。吃得慢除了可以幫助消化,更可以準確地感受到飽的感覺,不會經過一番狼吞虎嚥後才發現自己overeat。

(IG@mrllg)

4/只喝黑咖啡

第邊不少OL朋友,飯後總是忍不住到連鎖咖啡店買一杯抹茶特飲,或是大大杯latte、ice mocha。其實大家心知,那一大杯特飲滿滿的除了糖漿就是糖漿!在巴黎大大小小的餐廳,飯後最受歡迎的飲品就是黑咖啡,沒有糖沒有奶,除了可以平衡甜品的甜膩,也沒必要為身體再添加多餘的糖份與脂肪。

(Hip Paris Blog)

5/不太做運動 但常常on the move!

朋友解釋,對比北歐城市如瑞典、哥本哈根(兩個地方的男女同樣擁有纖瘦身型!),巴黎人不算得上十分熱愛運動,健身室更屬於少眾愛好;但生活在巴黎,運動量是被「迫」出來的:首先是許多人的上班工具地鐵。到過巴黎的女生都應該暗罵過,為何到處都是樓梯,想找部扶手電梯都這麼難?轉車時要步行的距離也非常驚人,也沒有「地鐵上蓋」這回事,出站後要到達工作的地方也只能靠兩條腿。「懶」一點的話,可以選擇租用共享單車-然而踏單車也是運動啊。就這樣不知不覺間,就把那件Mille feuille與Macaron都消耗掉了。老生常談,還是有意識地天天走走樓梯、早兩個站落車走回家吧。

不要迷信的myth!

關於法國女人纖瘦之迷,坊間有不少迷思。例如她們都愛抽煙,愛抽煙的人通常都吃不胖;她們都愛喝紅酒,而紅酒有助消脂;飯後她們都有吃芝士的習慣,而芝士可抑壓食慾等等。查問的朋友對這些都不置可否,不過如果盡信,就可能很危險。說到底人人的體質不同,肥胖成因也各異(法國也不是沒有肥女人的!)不過老土一點說,小心飲食、日常生活保持活躍,再怎樣都是保持良好體態的第一步!



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