【倫敦自由行】英國沒有All Day Breakfast？煎蛋是英式早餐靈魂
香港的年輕人，近年在周末都愛跑到中上環享受All Day Breakfast，或是晚一點吃個brunch，趕著打卡兼感受英倫味道。
到倫敦早餐店一問，他們堅持稱它為English Breakfast，而享受傳統的英式早餐並非打卡之流，而是每天的樂事兼充電時間。
攝影：黃寶瑩
早上以外也可吃
搜尋倫敦早餐，在五星中取得四點七星的有兩家，一家是單看照片已知要大排長龍的Regency Café，一家是始於1900年的E. Pellicci。在E. Pellicci也排了好一陣子後，負責人Nevio Pellicci分享了對英式早餐的熱愛。
對於All Day Breakfast的泛濫，Nevio說雖然早餐由早上到下午都有供應，但英國人只會稱英式早餐為English Breakfast。倫敦街頭的上班族和香港的一樣東奔西走，但總會為早餐預留時間好好享受，「對英國人而言，早餐是三餐中最重要的，吃了早餐後便有力量完成整天的工作。」因為早餐多以煎炸食物組成，也會在炒鍋內煮，故此不少人會簡稱其為Fry up，「如果前一晚喝了太多啤酒，吃個Fry up會讓胃部好過一點！」
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煎蛋是英式早餐的靈魂
這家在國外也獲獎的傳統小店人流不絕，但最著名的英式早餐卻顯得格外平凡而樸實。沒有香港All Day Breakfast伴碟的火箭菜，也沒有標榜滑如牛奶的3.6牛乳炒蛋，所有放在碟上的食物都沒半點花巧。
其實早餐中的材料都不意外，煎蛋、吐司、蘑菇、香腸、煙肉片、蕃茄，煎蛋或炒蛋、炸多士或烘多士，都隨你喜愛。Nevio大推炸吐司，也說這深得華人遊客的歡心，「這對你的心臟不好，但對你的靈魂有益。」筆者額外加了錢，換來兩塊混和豬血和脂肪的black pudding，口感較乾，但香氣獨特。若要在云云食品中挑選靈魂人物，他還是會選擇煎蛋。分明的蛋白和飽滿的蛋黃，只要叉子輕輕一刺便緩緩流出蛋液，治癒得一點都不平凡。
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原味道比味精更好
對一家有超過百年歷史的早餐店而言，在現代日新月異的餐飲文化中堅持傳統似乎是知易行難的事。部分人認為，跟隨傳統配方是守舊的一種，連煙三文魚也要砌成玫瑰花才是基本事。無論對比中上環的店，還是數年前曾光顧的英國早餐店，E. Pellicci的英式早餐絕對稱不上重口味，但相信這並非單一風氣。
選用新鮮的蘑菇和蕃茄，連調味也欠奉，豬肉腸只混了少許黑椒作調味，Nevio認為把食材和煮法保持簡單而不花巧是重中之重，他亦留意到這是當地市場的新風潮，「人們似乎再次沈迷於傳統事物了，英式早餐就像時尚，但卻是永不過時的時尚。」
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