【My Choice】全部都是綠茶:春日清新綠茶宴 初嚐樹葉之味

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香港女生對綠茶的狂熱度,很大程度受日韓風影響,其實我也是狂熱分子之一。日本京都市的宇治就是一個綠茶王國,甜品小店成行成市,隨處飄過濃郁甜美的甘香,是喜愛的開始。後來嚐過韓國O’sulloc的綠茶,開拓了我對綠茶的另一感覺,清新回甘的味道與日本的截然不同。縱然綠茶製品款式層出不窮,但印象還是停留在甜點層面,直至最近在上環的一家米芝連餐廳嚐過一頓綠茶宴,以綠茶入饌,再一次擴闊了感觀味蕾的體驗。

餐廳以灰及粉紅色為主調,環境雅致有格調,又是一個閏蜜聚的好地方。

自從入春以來,又熱又濕的天氣令人食慾不振,外出吃飯多半有剩,變成一隻「大徙鬼」,說想找點清新菜式,朋友介紹以綠茶入饌的餐廳,聽來有點新意。不過,一甫進餐廳,第一樣令我定睛的,竟然是女侍應的制服,左右搭配的灰色連身裙,下身一半是百摺,簡約有層次,色調與餐廳裝潢的淺灰及粉紅調一致,一排玻璃窗令室內光線通明,餐桌椅子有格調,光是環境,已是適合女生閏蜜聚的好地方。

慕名而來的綠茶宴呢?原來又名「雨前一宴」,好奇之下,上網搜尋何謂「雨前一」?原來是濟洲綠茶園每年4月天,在早春殼雨前的15日,早上10時前採摘當天初出的第一片綠葉嫩葉。餐廳以此為靈感,推出6道綠茶菜式。

(左)北海道扇貝混合秘製的綠茶乳酪上的櫻花葉也是可供食用的,口感薄脆,味道青蔥。(右)Welcome drink用試管盛載蘋果綠茶,伴以一朵鮮花伴。

其中特別喜歡它的welcome drink,一朵鮮花伴以用試管盛載蘋果綠茶,端上桌面有一種收花的感覺;接下來的Chilled Noodle是口感煙韌的綠茶冷麵配以魚子醬與醋汁,甘甜帶酸的味道很開胃,幾塊葉子點綴如一幅畫;看著北海道扇貝混合秘製的綠茶乳酪,吸眼的是那塊櫻花葉,原以為只是點晴之用,但侍應說是可吃食用的,輕輕嚐一口,口感薄脆,帶青草香,可說是第一次吃樹葉,感覺新奇。還有Dashi Rice及Kinmedia,蟹肉鮮甜、魚塊嫩滑,以綠茶燉成的湯伴飯,別有一番味道。

「雨前一宴」還送贈Amorepacific的Time Response系列體驗裝。

一連6道菜後,「雨前一宴」還送贈Amorepacific的Time Response系列體驗裝,對應產品的綠茶成分,一言驚醒,綠茶不僅是美食,其抗氧化功效也使它成為受追捧的美容成分。不過這餐牌屬4月期間限定,想品嚐便要在今個月內了﹗

 

「雨前一宴」(售價$1,380 + 10%) @TATE Dining Room & Bar



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