百日宴、證婚成宴會新趨勢　ClubONE：新人擺酒一定有賺

今年雙春兼閏月正是結婚旺年，準新人拉埋天窗，擺酒與否是一大難題。婚宴連鎖集團會所1號（ClubONE）董事總經理黃復華就指，近年新人流行證婚配雞尾酒，亦有人趁嬰兒百日宴再補擺酒。不過，何時擺酒都不是重點，黃復華為新人計計數，發現只要擺酒，就一定有賺。

從事婚嫁行業10多年，黃復華的「婚禮」原來十分簡單，雙方家人簡單吃頓便飯就算，與擺酒完全扯不上關係。入行後，見盡形形式式的婚禮，現代新人又還原基本步，簡約午間證婚典禮成新趨勢。ClubONE每年接獲400至500宗證婚服務，估整體婚宴服務15%至20%。黃認為是多了新人由外國回港，冀婚後從簡、以戶外為主。

百日宴成潮流　順道補辦婚宴

證婚服務配雞尾酒派對，埋單約5萬元。黃復華稱，賓客人情價為500元，新人有一定利潤。婚姻簡約，省下的金錢可用於子女百日宴上。黃復華分析，新一代生兒育女都是「一個起、兩個止」，故樂於為子女大灑金錢，甚至有人擺百日宴時才順道補擺婚宴，一舉兩得。

擺酒與否，除了新人和家人意願，取終還是離不開「錢」字。黃復華笑指：「擺酒一定賺！」以ClubONE平日每圍酒席經折實後約6,000至7,000元計算，每名賓客通常給予700至800元「人情」，故一定賺！

婚宴訂單接踵而來，ClubONE市場佔有率為7%，黃復華期望未來可增加市場估有率至兩成，將ClubONE打造成「宴會王國」。「我們期望做得比酒樓好，不輸酒店，3、4星級的酒店是我們的目標。」

統一五天半工作　放銀行假　年初一休市

要成為「王國」，將軍大臣絕不可少，而飲食業偏偏最缺人。為了留住員工，ClubONE三年前更改員工合約至每星期只工作5天半，兼放銀行假，可謂跑贏同行。有婚宴場地更只辦婚宴，即使午間有空閒時間，亦「有錢都唔賺」，不設午市，只為令員工多點休息。每年農曆正月初一，飲食業正旺之際，ClubONE就決定全體員工放假一天。黃復華笑稱：「員工辛苦了一年，很應該找一天一起放假。」