【2018米芝蓮】首獲推介粥舖靠得住 熟客讚無味精排隊一小時也願

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米芝蓮今日(30日)公布「米芝蓮車胎人美食推介」的餐廳名單,17間香港食肆首次入選,位於灣仔區的「靠得住」更是首間獲推介的粥舖。有光顧十多年的熟客特別推薦魚腩粥及泥鯭粥,鯇魚皮夠爽脆,直言這裡的「粥底好靚、無味精,即使日後要排一個鐘也願意」。

李太是「靠得住」十多年的熟客,直言這裡的「粥底好靚、冇味精」,即使日後需排隊一小時也願意。(張浩維攝)

太興飲食集團旗下的「靠得住」創立於2000年,憑鮮魚湯粥底闖出名堂。食客李太是「靠得住」十多年的熟客,直言這裡的「粥底好靚、冇味精」,特別推薦魚腩粥及泥鯭粥,鯇魚皮夠爽脆。她認為,「靠得住」獲米芝蓮推介是好事,即使日後需排隊一小時也願意,又指自己是家庭主婦,平日會相約「老友記」都在非繁忙時間光顧,坦言「宜家飲茶都成日加價」,故不擔心該粥店因成名加價。

鄭先生也是十多年的熟客,他坦言自己「本身個人夠長情」,因此即使已經不在灣仔工作,亦特意與太太駕車從觀塘前來嚐粥。他說,這裡的魚腩粥「好鮮、魚腩夠多、粥好棉」,鮮肉粽足料,故約兩星期已來吃一次。至於會否擔心該粥店被米芝蓮推介後,會大排長龍及加價,他說「多人咪食少啲,宜家價錢合理,最驚無得食。」

左上為鹹肉粽、右上為心肝寶貝粥,下面的則為白灼黑栢葉(左)及爽脆鯇魚皮(右)。(張浩維攝)

「靠得住」以自家出品的鮮魚湯粥底馳名。(張浩維攝)

「靠得住」以自家出品的鮮魚湯粥底馳名,每天精心挑選6種新鮮靚魚以4小時熬製濃郁鮮甜的鮮魚湯,再加入軟綿的粥底,該店強調絕無添加任何味精及每一口粥都是真材實料。「靠得住」鎮店三寶是心肝寶貝(即豬潤帶子粥)($62)、爽脆鯇魚皮($46)及靠得住鹹肉粽($26)。



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