【2018米芝蓮】首獲推介粥舖靠得住 熟客讚無味精排隊一小時也願
撰文：勞敏儀
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米芝蓮今日（30日）公布「米芝蓮車胎人美食推介」的餐廳名單，17間香港食肆首次入選，位於灣仔區的「靠得住」更是首間獲推介的粥舖。有光顧十多年的熟客特別推薦魚腩粥及泥鯭粥，鯇魚皮夠爽脆，直言這裡的「粥底好靚、無味精，即使日後要排一個鐘也願意」。
李太是「靠得住」十多年的熟客，直言這裡的「粥底好靚、冇味精」，即使日後需排隊一小時也願意。(張浩維攝)
太興飲食集團旗下的「靠得住」創立於2000年，憑鮮魚湯粥底闖出名堂。食客李太是「靠得住」十多年的熟客，直言這裡的「粥底好靚、冇味精」，特別推薦魚腩粥及泥鯭粥，鯇魚皮夠爽脆。她認為，「靠得住」獲米芝蓮推介是好事，即使日後需排隊一小時也願意，又指自己是家庭主婦，平日會相約「老友記」都在非繁忙時間光顧，坦言「宜家飲茶都成日加價」，故不擔心該粥店因成名加價。
鄭先生也是十多年的熟客，他坦言自己「本身個人夠長情」，因此即使已經不在灣仔工作，亦特意與太太駕車從觀塘前來嚐粥。他說，這裡的魚腩粥「好鮮、魚腩夠多、粥好棉」，鮮肉粽足料，故約兩星期已來吃一次。至於會否擔心該粥店被米芝蓮推介後，會大排長龍及加價，他說「多人咪食少啲，宜家價錢合理，最驚無得食。」
左上為鹹肉粽、右上為心肝寶貝粥，下面的則為白灼黑栢葉(左)及爽脆鯇魚皮(右)。（張浩維攝）
「靠得住」以自家出品的鮮魚湯粥底馳名。(張浩維攝)
「靠得住」以自家出品的鮮魚湯粥底馳名，每天精心挑選6種新鮮靚魚以4小時熬製濃郁鮮甜的鮮魚湯，再加入軟綿的粥底，該店強調絕無添加任何味精及每一口粥都是真材實料。「靠得住」鎮店三寶是心肝寶貝（即豬潤帶子粥）（$62）、爽脆鯇魚皮（$46）及靠得住鹹肉粽（$26）。
