李嘉誠投資人造蛋登陸香港 成亞洲首發 CEO:料受年輕市場歡迎

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首富李嘉誠有份投資的JUST(前稱Hampton Creek),以製造「人造蛋」而享譽盛名。該公司最近又有新搞作,將與本地餐廳Green Common合作,在港推出名為「Just Scramble」的植物蛋產品,標榜味道與真雞蛋無異。該植物蛋目前只會套用至餐廳內的兩項純素菜式,植物蛋產品預計在一個月後,才正式推出市面發售,香港很大可能是其中一個全球首發城市。

曾與李嘉誠並肩入廚的JUST行政總裁(CEO)Josh Tetrick表示,選擇香港作亞洲首發,是由於香港是區內的重要「首府(Capital)」,倫敦、紐約等國際城市均會十分留意香港的動向。他又指出,以一隻雞蛋價格計算,現時植物蛋會貴大約三成,但隨著市場的擴展,預計製作成本能進一步下調。

「Just Scramble」植物蛋目前只在Green Common兩項菜式中現身,預計一個多月後才會正式推出零售市場。(陳嘉元攝)

食肆明起推兩款相關菜式

在2014年,Josh Tetrick來港與李嘉誠會面,期間曾一同炒人造蛋,當中所用的蛋漿便是由綠豆提煉而成的植物蛋產品「Just Scramble」。事隔約4年後,該人造蛋產品正式登陸香港,JUST與標榜綠色飲食的餐廳Green Common合作,明日(23日)起推出兩款植物蛋菜式,分別為72元的「植物蛋超人全餐」及82元的「植物蛋照燒碗」,讓港人率先品嚐人造蛋的滋味。

「Just Scramble」植物蛋標榜是健康食品,適合素食者,並且不含抗生素和膽固醇,惟它屬於蛋漿產品,因此不能製作俗稱「烚蛋」的水煮蛋、溏心蛋等菜式。記者試食「Just Scramble」的炒蛋菜式,發現味道確與真雞蛋無異,但口感上則有少許分別。

價值72元的「植物蛋超人全餐」。(陳嘉元攝)

被喻為人造蛋的「Just Scramble」植物蛋製成的炒蛋,外觀與真雞蛋炒蛋無異。(陳嘉元攝)

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貴一般雞蛋三成

談及植物蛋價格及市場方面,Josh Tetrick表示,以一隻雞蛋價格計算,現時植物蛋會貴大約三成,但隨著人造蛋市場的擴展,預計製作成本能進一步下調。他又表示,植物蛋產品並非只針對素食者市場,而是希望能推展至年輕人市場,並預計植物蛋產品正式推出市場後,會受注重健康飲食的人士,以及20歲至30歲的年輕人歡迎。

Josh明言,將會進軍內地市場,本周將會到上海和北京視察,稍後會決定落戶哪個城市;另外,他亦會進一步將植物蛋產品,推廣至日本、新加坡、印度等地。

Josh Tetrick表示,以一隻雞蛋價格計算,現時植物蛋會貴大約三成。(陳嘉元攝)

談及選擇香港作為亞洲首發城市的原因,Josh認為,香港是亞洲區內一個重要城市,其動向廣受倫敦、紐約、北京、上海等世界各大城市關注,加上在4年多前認識了Green Common聯合創辦人楊大偉,感受到其推動綠色飲食的熱誠,因而最終選擇香港。

談及李嘉誠,Josh則認為他是一個謙虛、希望作出改變的人,「李嘉誠令我獲得很大啟發。」

在2014年,李嘉誠(右)與Josh Tetrick(左)一同體驗炒人造蛋。(網上圖片)

Green Common聯合創辦人楊大偉認為,Green Common近75%的顧客並非素食者,顯示健康飲食已逐漸成為潮流,加上健康飲食文化在歐美地區已成主流,而香港是國際化的城市,預計港人亦十分接受植物蛋這類健康食品。他又表示,「Just Scramble」應在一個多月後,便會正式登陸零售市場,而香港很大機會是其中一個首發城市。

Green Common聯合創辦人楊大偉表示,「Just Scramble」應在一個多月後,便會正式登陸零售市場,而香港很大機會是其中一個首發城市。(陳嘉元攝)



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