【審計報告】職訓局中、西廚課程收生兩極 國際廚藝學院嚴重超收

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新一份審計報告今日出爐,職訓局轄下、主要教授西廚課程的國際廚藝學院被指超額收生。審計署指,在2016/17學年,學院的全日制高級文憑、全日制文憑及全日制證書課程出現超收情況,收生率分別是143%、107%及164%,而後兩者已連續兩年超收學生。

整體而言,署方指,學院22項全日制課程中,有超過一半、即12項的收生率高於100%,由106%至207%不等;6項兼讀制課程中,有3項的收生率由107%至120%不等。署方認為,超額收生可能影響教學質素。

國際廚藝學院位於港島薄扶林,自2014年起開始招生。(國際廚藝學院圖片)

審計報告亦分析職訓局轄下的酒店及旅遊學院,及教授中廚課程的中華廚藝學院。署方發現兩學院部分課程的收生率未達到100%的目標,在22項全日制課程中,有32%、即7項收生率低於指標,由0%至77%不等。在6項兼讀制課程中,有1項的收生率只有44%。

報告指,三所學院沒有為課程制訂目標及格率,但署方留意到在2016/17學年,部分課程的及格率低於8成,由72%至77%不等,並有下降趨勢。根據署方資料,中華廚藝學院的全日制證書課程及格率為三所院校課程中最低,只有72%。

署方認為,職訓局應盡量確保收生人數不要大幅超逾目標人數,如無法避免超額收生,應採取有效措施,減低超收對課程帶來的不良影響。職訓局指,學院會繼續採取措施,提升受人口變化和就業機會等多項因素影響的課程表現;另外,已採取措施,確保更有效調配現有資源。

課程中,學員會學到中菜的不同範疇。〈中華廚藝學院提供圖片〉

訓練酒店每月入住率最低僅約3成

報告指出,學院旗下的訓練酒店「T酒店」,在2013/14至2017/18財政年度的5年間,每月入住率由28.3%至81.5%不等,平均為54.9%。在該60個月中,有53個月的每月入住率低於70%。

署方指,根據學院的收益管理委員會會議,「T酒店」應維持每天有20至21個房間的入住水平,才能提供最適切的訓練活動。另外,「T酒店」的水療培訓中心使用率偏低,在2016至2018年間,每年使用中心的訪客人數,由356人至565人不等。署方指,雖然情況有改善,但在2018年,中心無訪客的日數百分比仍然偏高,達25%。署方認為,「T酒店」需採取措施以改善入住率及水療培訓中心使用率。

學院回應指,「T酒店」的目標是使入住率達到最佳,而不是最高水平。除市場因素外,酒店入院率的管理還受到學生能力、培訓需要和能力、收生人數、以及不同課程綜合學習體驗的持續時間等因素影響。



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