【港人大嘥鬼】堂食派即棄餐具 80後少女網上號召監察快餐店

撰文:李慧妍
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法國去年通過法例,宣佈2020年起禁止售賣任何不能分解的塑膠餐具,香港快餐店卻反其道而行,就連堂食也派即棄餐具。80後少女不甘看着堆填區被「塞爆」,號召網民收集快餐店堂食即棄餐具資料,冀集結民間力量監察大財團履行社會責任:「外賣已經用不少即棄餐具,不明白為何堂食也派(即棄餐具),只希望大家減少不必要的浪費。」有餐飲業界表示,自最低工資實施後,餐廳請人難及營運成本增加,堂食用即棄餐具無可厚非。

阿Wing指,堂食派即棄餐具很浪費,勸喻食客在堂食時盡量選用可循環使用的餐具。(李慧妍攝)

笑言自己不是「環保先鋒」80後少女阿Wing說,家中雖有垃圾分類習慣,但她也常常外賣快餐回家,被妹妹當頭捧喝:「唔好扮環保,又喺度叫外賣啦。」

去年4月大家樂日出康城被揭分店堂食全用外賣紙杯、膠杯和膠碗,惹來熱議。阿Wing想起妹妹那番話,決定自發與朋友到港島區45間大家樂巡視,發現燒味部向堂食食客派發即棄餐具情況最嚴重,「我想收集多些數據,指出他們(連鎖快餐店)不應作無謂浪費,帶頭作出改善。」

讀大學時的環保上莊說過,環保(行為)在外人看來是好怪,因起初大家不習慣這些做法,但不要因為怪而不做。
阿Wing
阿Wing指,目前主力收集全港大家樂燒味部的即棄餐具使用情況,並設立Facebook專頁,希望市民參與其中,提供資料。(李慧妍攝)

由於朋友均是義務性質幫忙,阿Wing指資料收集及進度未如理想,「初時未向他們說得太清楚,也看了其他快餐店派糖、飲管等,數據太分散,現在我要重新集中做大家樂燒味部的即棄餐具,又開Facebook專頁(『堂食:『棄』之可惜! 』)呼籲大家提供資料。」

即棄餐具10年間塑膠餐具在廢塑料中的比重,已由5%倍增至8%(資料圖片/鍾偉德攝)

訪問當天,記者下午兩時到小西灣大家樂分店觀察,發現在半小時內,職員向堂食食客派出32套即齊餐具,內含筷子、湯匙、紙巾及牙籤,大部分即棄餐具由燒味部派出,現場所見大家樂職員膳食期間亦會使用即棄餐具。有職員向記者表示,燒味師傅需負責斬料及派餐具,雙手油膩,故堂食也派發即齊餐具。

各快餐店回應:

大家樂

集團會視乎可循環再用餐具的供應情況,決定是否使用即棄餐具,並已外判洗碗工作、加強洗水部人手等。

大快活

職員不會向堂食食客主動提供即棄餐具,而即棄餐具佔集團全年所用餐具的5%,即齊餐具會隨外賣附上。大快活定期檢閱派發即棄餐具數量,研究在哪些地方可減少使用,希望大部分餐具可共用。

麥當勞

自改用紙包裝代替大部分發泡膠盒後,廢物量已減少八成。顧客購買McCafé堂食飲品和食品時,麥當勞亦盡量用可再用杯碟及餐具。

美心MX

截稿前未回覆。

吉野家

截稿前未回覆。

記者曾到小西灣大家樂分店觀察,現場所見大家樂職員膳食期間亦會使用即棄餐具,記者向大家樂查詢,惟對方未有直接回覆職員堂食使用即棄餐具原因。
環保署最新公布的《香港固體廢物監察報告》指,港人年棄4.8萬公噸塑膠餐具。(李慧妍攝)

餐飲聯業協會會長黃家和指,自最低工資實行後,餐飲業更難請人,不少食肆都將餐具運送至其他中央洗碗工場處理,增加成本問題。相反,一雙即棄筷子成本可低至幾毫子,「部分茶餐廳、大眾化食肆請一個人負責收拾即棄餐具,然後棄置即可,但無可避免會造成浪費資源、環保問題。而使用循環再用的餐具,則要有人手收拾後清洗,再重新包裝,物流、營運上的工序及時間都多。」

環保署最新公布的《香港固體廢物監察報告》指,港人年棄4.8萬公噸塑膠餐具,重量足足比170架A380客機還要多。綠惜地球環境倡議總監朱漢強表示,本港人均棄置廢物量名列前茅,惟減廢政策及行動未如理想,又指加拿大、台灣、新加坡等地對塑膠餐具、廚餘各有不同立法,而本港環保署至2015年才提供塑膠餐具棄置數據,認為是「遲了很多才做,但總好過未做。」

綠惜地球環境倡議總監朱漢強認為,本港人均棄置廢物量很大,但現時仍有未相關法例監管減廢情況。(鍾偉德攝)