麥當勞早年推出「足三両」但被指不足秤，涉違新修訂的「商品說明條例」，但麥當勞其後辯稱「三両」是指烹調前重量。近日麥當勞再獻新猷，推出新系列漢堡「芝味蘑菇安格斯」，並以同樣手法標榜牛肉「烹調前」重達130克。不過《香港01》取出包內牛肉「過磅」，發現烹調後的牛肉減重29克，縮水22%。有法律界人士指，消費者根本無從得知牛肉烹調前重量，麥當勞只標示烹調前重量是「走法律罅」。麥當勞回覆指，在烹調過程中，牛肉經過加熱會令其水份和油份揮發，因此烹調後的重量與烹調前有一定差別。

麥當勞本月9日起推出3款新漢堡，其中標榜選用100%安格斯牛肉的「芝味蘑菇安格斯」，單售價27.8元，套餐價37.8元。麥當勞稱截至昨日，單計這款包在短短4日內賣出28萬個。

除了標榜100%安格斯牛肉，麥當勞還在官方網站中寫明「芝味蘑菇安格斯」牛肉重量，烹調前為130克。《香港01》日前到觀塘分店購買「芝味蘑菇安格斯」漢堡。記者將包內牛肉取出「過磅」，發現牛肉實際重量只有101克，較麥當勞聲稱烹調前的重量少29克，縮水逾兩成。

資深廚師周中表示，煎煮牛扒時，水份、油份會揮發，若煎煮逾熟，流失水份逾多，牛扒就會減磅。他續指，廚師控制時間若恰當，正常情況下牛扒煎煮前後重量相差不多， 但「正常沒有理由差咁遠。」他又指，市民食漢堡時較少理會牛肉是否「足秤」：「無人知道牛肉本身係咪130克……寫明烹調前重量就有得『走盞』。」

律師：你話200克都得啦

律師黃國桐認為，麥當勞產品附加「烹調前」標籤是為了避開《商品說明條例》，他認為法例存灰色地帶：「無人食前會秤過烹飪前重量，你話（牛肉烹飪前）有150克、200克都得啦。現存條例下佢哋可以走位，未必係不誠實銷售，但佢（麥當勞）應該有良心經營。」

他續說，訂立《商品說明條例》的精神是希望商家誠實經營，「消費者無辦法知道牛肉是否足秤，（麥當勞）寫130克都係宣傳手法，未至於去到法律上的不誠實招徠。」他認為，麥當勞應如實告知烹飪後的牛肉重量，「願者上釣，就算得50克，我願意食就係啦，無必要吹噓。」

麥當勞回覆指，在烹調過程中，牛肉經過加熱會令其水份和油份揮發，因此烹調後的重量與烹調前有一定差別。消委會去年共接獲663宗餐廳投訴個案，其中涉及銷售手法為46宗。而今年首兩個月收到銷售手法投訴為18宗，較去年同期增八成。

至於今次事件有否違反《商品說明條例》，海關回覆指，每一宗個案的情況皆有其獨特性，實際個案需要根據調查結果及相關證據才能判斷，不能一概而論。

麥當勞早年的「足三両」亦曾被指不足三両，但2013年新修訂《商品說明條例》生效後，麥當勞之後「補鑊」，在餐牌附加「烹調前」標籤作解釋，並指牛肉在烹調時水份和油份會揮發，足三両的牛肉重量是以烹調前重量計算。