膠紫菜謠傳波及美味棧 職員：凝膠特性浸水變堅韌 已報警闢謠
食品安全向來備受普羅大眾關注，繼假米假蛋之外，內地近月出現多條「膠紫菜」短片。片中女子拉不斷已浸泡的紫菜，推斷是由黑膠袋所製。國家食品安全風險評估中心等部門已闢謠，並拘捕一名錄製短片的疑犯。不過，拍攝假・膠紫菜短片之風，已傳入香港，其中一條短片更直指本港品牌「美味棧」紫菜出事。美味棧已報警處理，並解釋紫菜是藻類，有「凝膠特性」，當浸水後會變得堅韌，故較難撕破。
拍片者驚呼：香港點搞呀！
近日在網絡流傳兩條「假紫菜」短片，其中一條與內地相關影片內容大同小異，但用上「美味棧無沙紫菜」。片中人在桌上放置一盤浸泡在水中的紫菜，以雙手拉扯浸發的紫菜，見紫菜充滿韌力，隨即以廣東話驚呼：「膠嚟㗎全部都係膠嚟㗎，我真係覺得啲人呢咁無良㗎！」其後又用火燒，聲稱自己聞到的「全部都係膠味」，質疑買有帶膠的紫菜，並說：「有冇搞錯呀，你真係香港點搞呀！」
另一條短片則是以「美之珠紫菜王」煮成紫菜湯後，拍片人自稱是「係人都知」的鄺生、鄺太，質疑「點解啲湯紫色嘅？」，於是拿起湯中紫菜拉扯，驚嘆「係膠嚟㗎㗎，你話死唔死呀！今次我第一次中伏呀！」紫菜包裝上印有生產許可。
職員：啲人好無知！
《香港01》記者今午到美味棧位於西營盤的總店，以19元購得涉事的「無沙紫菜」。店員瞿小姐表示，知悉及看過網民燒紫菜的片段，直斥「啲人好無知！」她解釋，假如紫菜真的用塑膠製成，用火直接燒紫菜時紫菜應該會「攣」，以及散發燒膠氣味；而瞿表示若用火燒其品牌的紫菜，會散發海苔香味，「唔係人哋所講嗰啲咁」。
瞿小姐表示，其店有各種紫菜產品，形容「無沙紫菜」產品「好嫩」，屬第一、第二造，平時頗受歡迎。瞿小姐昨天收到公司通知，告之有「假紫菜」片段在網上流傳，認為「好冤枉」，公司已就事件報警處理。
美味棧短訊：若是膠紫菜表面有水珠
記者取得美味棧發給員工解釋事件的短訊，內裏進一步解釋紫菜為何浸水後難以撕破之謎。短訊指，紫菜是藻類，含膠類等多糖物質，有「凝膠特性」，在收割曬乾後，表面變得光滑及有韌性。膠類等多糖物質遇到水後，會與水分子結合，同時聯同多糖分子，形成較緊密的網絡結構，變得很堅韌，故難以撕破。而片中有人拉長紫菜，可看出紫菜表面沒有水珠，若紫菜是由塑料袋製成，表面會有水珠，而片中的紫菜吸水，表面光滑，沒有水珠。美味棧於2001年成立，為本地知名的醬汁及調味料品牌，元朗食神梁文韜為生招牌。
分辨紫菜真假方法
水浸：真紫菜表面沒有水珠；若是膠袋所製會有水珠
火燒：會散發海苔香
內地食藥監部門在「假紫菜」片段廣傳之後，隨即抽樣調查，並無發現「塑膠紫菜。」國家食品安全風險評估中心副主任鍾凱亦解釋，紫菜能吸水「水裡泡了之後變軟了」，塑料則不可能吸水。而且價格上，紫菜賣的價格不及塑料貴。福建公安就事件拘捕一名錄製短片的疑犯。
