築地搬遷 昭和時代風味恐消逝 陳方藤：只剩餘逛百貨公司感覺
撰文：梁煥敏
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東京築地市場搬遷落實，東京都知事小池百合子昨日（20日）宣怖，按原定計劃搬往豐洲，但擬於5年內於原址築地重建美食市場。
擾攘多時的搬遷風波似有定案，熟悉當地環境的「日本通」、前豚王老闆陳方藤表示，對遊客而言，築地鄰近購物勝地銀座，地理上相當理想，遷到現時較「荒蕪」的豐洲，的確會減低吸引力；加上5年後遷回原址，新環境下「人面全非」，未來恐難再感受到那一份昭和時代情懷，對店主及食客而言，都是較為可惜。
築地市場將快搬遷新址。（路透社）
運作超過80年、全日本最大規模的海產批發中心築地市場，落實搬遷至臨近東京灣的豐洲市場，並於5年內在築地原址重建美食市場。由於「搬遷」一事已擾攘多時，不少當地人及遊客早已將消息消化，但作為食客及店主來說，仍對此感到可惜。
陳方藤（右一）曾多次到訪築地市場，他指不少食店老闆均不希望搬離現址。（資料圖片）
豐洲吸引力難及築地
熟悉當地環境的陳方藤表示，豐洲跟現時的築地市場於地理上距離不遠，但後者為於市中心地帶，步行到銀座只10分鐘，不少自由行遊客多將兩個景點組合，惟豐洲位於較遠的台場地區，不太方便及未被開發，吸引力銳減。「都有去過豐洲嗰邊睇過，係好荒蕪又無乜建築物，所以店主驚無生意做，同埋旅客去都無咁方便。」
搬遷裝修支出自付 食肆經營者卻步
陳方藤又說，曾跟不少築地的餐廳老闆傾談過，大部份人擔心，離開築地將會嚴重影響超過50年來經營的品牌及生意。「佢哋當年搬過嚟生意都好差，由零開始，只係經過咁多年咁辛苦令全世界和有呢個地方，而家又要到新地方建立品牌，好擔心做唔返。」加上搬遷所用的裝修費用需要自行負責，故多年來一直反對項目。
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縱回頭亦恐風味不再
另外，5年後將築地市場原址打造成大型美食市場，並歡迎原有食店「凱旋回歸」。陳方藤認為理解當地做法，但由於日後搬回來，市場已建於新設的大廈內，必然影響原有的「昭和時代」風味，「無錯，感覺上一定唔同，只餘下逛百貨公司感覺。」
