每到立秋，除了吃螃蟹，也是重慶金佛山一年一度的採筍季。位於重慶市的金佛山，以喀斯特地形、豐富的物種與佛教文化三大特色聞名，既是世界自然遺產，亦是國家5A景區。而當地最為聞名特色食物，便是生長呈四方的「方竹筍」，由於其筍質嫩、肉厚、色美味鮮、營養豐富，被喻為「竹筍之冠」、「筍中之王」。今日，便跟著重慶當地的採筍人，看看這「筍王」的真實面貌。
金佛山位於重慶市南川區，又名金山，為大婁山脈主峰，主峰高2238公尺，每當夏秋時分，山崖染上落日金黃餘暉，宛若一尊閃閃發光的大佛，因而得名。（VCG） 金佛山是典型的喀斯特地形，數十條山脈綿延，逾百座峭峰錯落疊起，有溶丘窪地、蝕洞、石林、岩柱、瀑布、峽谷、懸谷等自然美景，憑藉著俊奇山勢、原始而獨特的自然地貌，獲選為世界自然遺產。（VCG） 金佛山景區中既有雄險峭壁山巖、神秘地宮、驚險刺激的絕壁棧道，亦有千年古樹石林與碧潭飛瀑......等多元的景觀樣貌也孕育出多樣性的生物物種。（VCG） 回到今日主角—採筍人與方竹筍。採筍人一年要在竹林深處的「筍棚」裡呆上約40天，他們本著「採小留大、採低留高、採遠留近」的採筍法。（VCG） 據當地採筍人袁俊凱介紹，重慶南川區金佛山的方竹林面積達23萬畝，年產毛殼筍2_2萬噸，其生產價值近3億人民幣。（VCG） 每年採筍季都會吸引超過1萬多筍農上山採筍，成為金佛山大山深處人家脫貧致富的「搖錢筍」。（VCG） 在金佛山，很多人依靠方竹筍生活，每年8月下旬到9月中旬這個時間是採筍的季節，也是竹筍最細膩、最柔嫩的時候。（VCG） 筍農袁俊凱小心的清理方竹筍，因為這一根根都是上天的賞賜。（VCG） 在一片方竹林中，採筍人歇息片刻，畢竟休息是為了走更長遠的路。（VCG） 採筍人剛採完一輪，笑呵呵地傾倒努力的結晶。（VCG） 金佛山的採筍人正給新鮮的方竹筍去「皮」。（VCG） 金佛山上的一家筍場工棚外，採筍人在堆砌當天採到的新鮮方竹筍。（VCG） 採筍人驕傲的展示收成完的方竹筍，因為努力是驕傲的朋友。（VCG） 採筍人在接聽客戶預訂方竹筍的電話，不時可看見嘴角一直在失守。採筍人腳踏實地的認真在生活。（VCG） 重慶南川的金佛山景區的地理方位。（GoogleMap）