【親子餐廳】不理家人反對毅然創業 媽媽:想兒子知道凡事有可能

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80後媽媽Samantha為兩子之母,從事婚禮策劃師及化妝師多年,不時要出差四圍飛,直到誕下次子後,她開始想改變現狀。在大兒子準備升小一之際,毅然放棄收入不錯的工作,創業開餐廳,跳出舒適圈,進軍飲食界。

願意踏出這一步的原因很簡單,「我要以身作則,讓兒子知道世上無難事。」

攝:龔嘉盛、部份資料由受訪者提供

「我大仔向來比較細膽,我想讓他知道人生是可以有很多嘗試,升上小一後,大家也知很辛苦,他由Happy School升到傳統小學,我覺得香港的教育有太多框架,局限了小朋友的想法,我現在是30多歲才轉行, 如果我成功了,也可以跟兒子說,其實你都可以做到,不要限制自己 。」

有感大埔缺乏親子餐龐 

Samantha在大埔土生土長,結婚生仔也沒離開過大埔,要帶著兩個兒子在大埔用餐並不容易。「我試過帶著他們吃米線,可以吃完整個餐簡直是一個壯舉,但更多是感到場面尷尬,因為孩子太吵影響到別人,我一直在想,如果大埔有個地方可以讓一家大細自由自在地用餐,那就好了。」看似簡單的願望,要達成也不易,正是這個原因讓她埋下開餐廳的伏線。

機緣巧合之下,Samantha遇上一間正想易手的餐廳,於是她就膽粗粗接管這盤生意,縱使自己廚藝一般。「我希望來這裡用餐的客人不會因為拖著嬰兒車或孩子太活潑而遭白眼 ;由點餐、取餐具也以自助形式進行,大家可以喜歡坐哪裡或坐多久也可以。」

創業初期感挫敗

細仔初生、大仔小一、加上由零開始的事業,還有親人的反對,壓力同一時間由四方八面湧進來,令向來樂觀的Samantha感到挫敗,幸好大仔的轉變及丈夫的支持,令她堅持得住。「我媽曾經問我:『如果你連積蓄都蝕掉了,誰來養你兩個兒子?』」因為大家都預期著我生了兩個仔是要修心養性、相夫教子。餐廳剛起步,我無時間兼顧大仔升小,可能他有太多甩漏,老師經常會寫長長的手冊要我跟進,甚至打電話給我,我跟老師說:『他只是一年級生,不用逼得太緊。』當老師明白我是哪類型家長後,亦都沒有再打電話給我了,我的立場很簡單,他開心上學就夠了。」

兒子的改變是媽媽原動力 

直到今年升上二年級,Samantha大仔的學業及自理方面也進步不少,而令她最意想不到的是兒子自動自覺在餐廳幫忙。「他除了來吃東西之外,也在餐廳抹枱、掃地,平時在家他是不會幫忙做家務的。」回想剛開業時,客人比預期爆滿,全場座無虛席,門口大排長龍,碗也來不及洗,Samantha的丈夫一口氣幫忙洗碗洗足四小時,令Samantha十分感動。而一班媽媽好友也常來支持她,餐廳更成為了小朋友開生日會的指定地點,就連朋友要舉辦工作坊也會選擇她的餐廳。「多得他們經常在餐廳影相,再分享上社交平台,幫我免費宣傳。」

 

15分鐘製作兒子的午餐盒

與所有媽媽一樣,Samantha滿腦子都是兩個兒子的事,一直不諳廚藝的她,現在對廚房運作與烹調方法都十分熟悉,也立即應用到兒子身上。「有一天大仔叫我煮飯給他帶返學做午餐,於是我去問廚師,知道很多廚房的秘密,研究了一些在15分鐘之內完成,又適合小朋友口味的飯盒,那就可以在他上學之前準備。」

爭分奪秒 也要與兒子相處

談到如何分配家庭與事業,Samantha慶幸她的家距離餐廳很近,只要人手足夠,她便會「蛇」回家看仔。「因為我們開在工廈裏,租金一定比地鋪便宜,但飲食業最困難的地方是請人,其實平時非繁忙時間,我都會溜回家湊仔,爭取與他們相處的時間。」

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