【節慶消滯】喝普洱、檸檬水可消滯？中西剖析3大迷思

節慶日子菜式大多肥甘味厚，無論是大人細路的腸胃也未必受得了，此時總會用前人智慧的方法來清滯，坊間稱喝濃茶，如普洱；檸檬水等可消滯，其成效有多高？我們邀請註冊營養師周詠苑（Jessa）及中醫師譚莉英來拆解消滯迷思。

喝茶可以消滯嗎？

營養師：有飽滯的感覺，除了是因為吃得過量外，亦與高脂肪有關。食物進入胃時，當中的蛋白質及碳水化合物漸漸被消化，但此時脂肪仍未能消化，因此逗留在胃內的時間較長，便容易有飽滯的感覺。茶含有咖啡因及丹寧酸，可加速胃酸分泌，加快食物分解過程，促進消化從而減低飽滯感。

中醫師：明代李時針所編撰的《本草綱目》記錄茶葉味菌甘微寒無毒，可利小便，去炎熱，止渴，下氣消食。「下氣消食」喝茶可以幫助食物消化，緩解胃腸脹氣，說明喝茶的確可消滯和胃，且清熱利尿。容易上火，平常愛抽煙喝酒以及辛辣肥膩食物的人士可以茶消滯。

注意：茶利尿，加快水份流失，不宜過量。

普洱特別能消滯？

營養師：可能普洱對於大眾而言有去油膩之感，亦沒有說是否特別能消滯，正如上述所言，茶含有咖啡因及丹寧酸，促進消化，所以普洱、綠茶等茶類亦有此作用，需要留意的是過量會影響鐵質吸收，因此貧血、失眠人士不宜經常飲用。

中醫師：普洱可消滯和胃，留意多一點是熟普洱茶經發酵、烘焙、乾燥等典型工藝而成。具有溫中暖胃，散寒除濕，養肝護肝等功能，適宜體質寒涼的人士品用。

山楂水及檸檬水有沒有用消滯作用？

營養師：山楂水及檸檬水的酸性能刺激胃酸分泌和腸臟蠕動，幫助消化。同時，水亦能促進新陳代謝，從而加腸臟蠕動，亦有助消滯。

中醫師：據《中藥藥典》記載，山甘味酸，性甘，微溫；主要功能有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的作用；用於肉食積滯，胃脘脹滿等，而炮製過的焦山楂可增強消食導滯作用，因此山楂水對消滯有一定的功效。可是，中醫書籍對檸檬並沒有記載，亦不屬於中藥，但因其味酸，酸入肝臟，而肝主筋，因此過多服食檸檬，容易傷肝。