鴻福堂廚餘再用　推限定「涼茶渣番梘」　明年開綠色生活概念店

時下年輕人少飲涼茶，為了迎合年輕人，把涼茶重新包裝，已是「指定動作」，但原來涼茶渣都可以物盡其用，迎合環保潮流。

鴻福堂（1446）宣布，夥拍「從涼研究所」將天然手作元素加進傳統涼茶之中，出利用鴻福堂提供的涼茶渣為原材料，研發出4款「涼茶渣手工梘」，包括杏仁露、火麻仁、夏枯草和雞骨草飲品。

為何選擇這四味涼茶？

據介紹，這4隻味原來各有功效，杏仁露有助「舒緩濕疹」；火麻仁有助「滋潤保濕」；夏枯草「抗菌止癢」；雞骨草「袪黃美白」。

「從涼研究所」所長楊嘉豪表示選擇以上四種涼茶渣開發手工梘，是由於其功效較明顯，較廿四味等涼茶有多種藥材的功效更為明確，其次是因其顏色，這四種涼茶的顏色分別較大，與大眾普遍認為涼茶渣都是啡啡黑黑不同。

他期望期間限定店能做到教育作用，以「涼茶渣番梘」這種玩味的想法吸引大眾。若反應熱烈，他表示將可令廚餘再造成番梘恒常化，日後能研究推出食物或其他涼茶廚餘的手工梘。

廚餘再生是合作共贏

鴻福堂集團總經理司徒永富表示是次合作是回應共享經濟，指鴻福堂的方向一直是把草本生活化，過去亦有研究減廢增值，望大眾重視惜食。他強調是次合作是把廚餘這類仍然有價值的材料再生，兩者合作是雙贏局面。

他更表示明年將加開10間門店，另外有1至2間綠色生活概念店，計劃面積達800至1,000呎，如現時大埔區的分店，可以「有得坐、有得食」，希望以全人概念店的形式推廣健康飲食。他表示其品牌基因是草本，預期綠色生活概念店亦會增加售賣fusion和環保再生的產品。如是次期間限定店反應良好，他亦計劃明年將產品放在門店銷售。

鴻福堂戰線仍在即用產品

未來新增門市方面，他表示將集中在鐵路網絡上。他認為鴻福堂已植根涼茶「飲」的概念，未來加強推廣無味精、無添加的食物。

他表示雖未有拓展至海外計劃，目前戰線仍放在即用產品上，消費者能在商場或網店直接購買，但涼茶飲品已進國內主要城市，未來將繼續深耕，對其飲品市場非常有信心。他補充，不排除能有機遇和具實力合作的伙伴拓展海外市場。