李嘉誠旗下維港投資有份 毋須釀製 分子威士忌「Glyph」攻港

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長和系創辦人李嘉誠旗下的維港投資,有份投資的科創公司Endless West,今日在本港推出全球首支不經陳釀桶存的分子威士忌「Glyph」,並於部分屈臣氏酒窖特選分店獨家發售,每支售488元。

公司共同創辦人兼首席執行官Alec Lee(李子民),在港出席發佈會時表示,目前產品僅在美國三藩市及紐約推出,暫不會透露具體銷售數字,年內亦將於底特律及洛杉磯推出,海外市場方面,暫時只有本港。

公司至今獲融資1,300萬美元,他表示,暫時不可以透露下一輪融資的具體時間及規模,只表示期望於年內進行;又指公司在本港未有團隊,認為屈臣氏這個合作夥伴,可幫「Glyph」銷售。

李子民(中)稱,Glyph並非要取代傳統釀酒方法,而是另辟新徑,創造出獨特可口的烈酒。(許世豪攝)

至於所謂「不經陳釀桶存的分子威士忌」,李子民表示,公司將酒的化學成份拆解,分析酒的味道、香氣及特質等的分子結構,再由植物、酵母及水果中提取相應分子,透過分子科學技術,無需釀製即可在24小時內生產出威士忌,較一般蒸餾及陳釀桶存威士忌,需時10至20年快很多。

不過他亦重申,公司並非要取代傳統釀酒方法,而是要另闢新方式創造獨特的烈酒。

圖為Glyph與以傳統方式釀制威士忌的製作過程。(公司提供)



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