3月訂單量較1月增逾倍 戶戶送下半年擬開數間共享廚房

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新冠肺炎疫情下,外賣平台生意逆市上揚。戶戶送(Deliveroo)香港區總經理羅家聰表示,今年首季營業額是去年第四季的兩倍;3月的訂單總數較1月增加逾1倍。現時平台約有1,500至2,000間餐廳是提供八至九折的優惠,但這些大多是餐廳自發提供,皆因疫情爆發後,外賣佔餐廳生意由原來的20至25%,升至50至80%不等。

他又指出平台不會為搶佔市場而燒錢,反而是著重餐廳的選擇及服務質素(包括:外送速度、準時率及客戶體驗)。

近日Deliveroo宣布退出台灣市場,反映外賣平台競爭激烈。羅家聰坦言香港外賣行業暫時沒有太大利潤,但市場發展潛力龐大。戶戶送已攻港5年,為本地外賣平台龍頭,在今年首季,市佔率是50%以上;公司進入台灣市場僅1年多,與市場上的競爭對手差距比較大,故決定撤出台灣,專注發展其他有潛力的市場,並加大對香港市場的投資力度。

戶戶送(Deliveroo)香港區總經理羅家聰表示,今年首季營業額是去年第四季的三倍;3月的訂單總數較1月增加逾1倍。(鄺月婷攝)

訂單平均需時約31分鐘

他續道,戶戶送的競爭優勢是外送速度最快,訂單平均需時約31分鐘,食物由廚房取出來至送到客人手中大概是12至15分鐘,公司會嚴謹控制運送距離,以維持服務水準。另外,公司會運用大數據分析客人的喜好,再找餐廳合作夥伴,餐廳選擇均是迎合客人的需求;公司亦有推出月費計劃,客人只需每個月繳付98元,便可享有100元以上的訂單免運費的優惠。

在宣傳策略方面,羅家聰說自己發現有同業投放大量金錢去做市場推廣,惟這對公司有正面作用,因為這樣可「做大香港市場個餅」,疫情前香港外賣市場滲透率只有5至8%,現在升至10%以上,這是有賴同業及公司努力宣傳,他相信戶戶送旗下的餐廳服務質素是最好,故有助吸引新客變為回頭客。

戶戶送暫未有注資需要

雖然疫情影響香港餐飲市道,但戶戶送卻未有改變發展步伐,下半年更計劃開設數間共享廚房「戶戶小廚」,傾向是九龍東、九龍西、新界東等地。羅家聰稱公司會根據該區的外賣需求、該區會否缺乏某些菜式的餐館、租金、交通便捷等因素來開店,「找到合適的地方就會開舖,街舖也會考慮。」第3間戶戶小廚今日在鰂魚涌開業,他笑稱通常戶戶小廚可帶動該區外賣訂單量淨增加25至30%,以鰂魚涌為例,該店鄰近住宅及商業區,午市及晚市生意好,但餐廳密度較低,缺乏上海菜、薄餅菜式、湯品、素食的餐廳,故戶戶小廚便找了這些餐廳夥伴進駐。

外賣行業在「疫市」下彈起,對於公司會否讓更多投資者注資,羅家聰指暫時資金充裕,未有注資需要。未來會繼續增加平台餐廳的數量,希望年底前增至12,000至15,000間餐廳,並增加月費計劃的優惠,例如:提供餐廳外賣及堂食折扣。



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