【茶葉蛋迷思】裂紋越多越好? 網民教路3招挑選易剝入味滷蛋

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有網民上網求救,指自己買茶葉蛋時經常都會有疑惑,到底怎樣的茶葉蛋才最好吃?這個問題引來不少網民留言,紛紛分享自己的茶葉蛋購買經驗!

以下整理出三個挑選入味茶葉蛋的小貼士,以後只吃入味的茶葉蛋!

在這樣的茶葉蛋山,挑選面頭的才是入味的!(vivianwwng25@instagram)

根據Ettoday新聞雲指,有網民上網求救,指自己買茶葉蛋時經常都會有疑惑,到底怎樣的茶葉蛋才最好吃?這個問題引來不少網民留言,紛紛分享自己的茶葉蛋購買經驗!

【1】揀煲底定煲面?

看見一座茶葉蛋山,總是會選擇困難症:到底該挑選底層的蛋還是面頭的蛋?不少人以為越底層的茶葉蛋就越入味,但其實有網民指,為了避免滷蛋滷太久變鐵蛋,通常店家都會將新蛋放底層滷入味,最面頭的就已經是最好吃最入味的茶葉蛋。

蛋殼裂痕要挑多紋才會入味!(fanmuimui@instagram)

【2】裂縫多就代表入味?

裂縫也有分大小裂痕,網民都表示選擇裂縫多而且小的,雞蛋會非常夠味,不過在剝的時候就會比較難剝呢。

蛋殼的裂紋直接影響入味程度,不過蛋殼太碎就超難剝!(iidacars@instagram)

【3】蛋殼顏色揀深定淺?

想挑選入味的蛋,當然是要挑選蛋殼顏色較深的雞蛋。不過網民就分享自己的慘痛經歷,指自己正是想要入味的蛋,所以挑選了一隻深色到不行的蛋,但發現滷太久,硬得像台灣鐵蛋一樣!

茶葉蛋有分顏色,圖中的蛋殼算淺色。(strada_works@instagram)

綜合以上網民意見,想挑選入味的蛋,要挑茶葉蛋山山頂的蛋,再選擇裂紋細又多的,才夠入味!有營養師就指,茶葉蛋經過長時間滷煮,營養成份較普通烚蛋低,當中的蛋白質也會比較難以被人體吸收。而且經長時間滷煮令納含量增加,吃太多很容易水腫,建議一隻起兩隻止就夠了!



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