見證愛民邨變遷 老餅店新雄雞月底結業 街坊:好食過洪瑞珍

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位於何文田愛民邨的新雄雞麵包店是邨內名店,以方包、蛋糕、拿破侖馳名。近日,愛民邨地區群組怨聲載道,因新雄雞將於月底結業。

新雄雞麵包店的職員如常把條狀方包推進切割機。她們動作熟練,數十年如一日卻又不盡相同。小孩從店內挑選生日蛋糕,到長大又回來買離職的「散水餅」。新雄雞見盡愛民邨變遷。然而人情終不敵領展加租,老屋邨的「回憶」與「人情」轉眼被破成碎屑。

攝影:高仲明

愛民邨麵包店以舊式凍肉切割機切方包。(高仲明攝)

方包印證邨內變遷 屋邨老化

「霍、霍、霍」,新雄雞麵包店的職員如常把條狀方包推進切割機。每天方包從工場送抵愛民邨分店,職員遂把方包逐片切成片狀。人稱「姐姐」的職員說,切割機是凍肉舖的凍肉切割機,如今麵包店麵已不會使用這種古老機器。她記憶中曾聽說有人因而切傷手指。

「以前一日切三十六條」,任職午間店員的姐姐說。(高仲明攝)

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新雄雞的方包是店內熱賣產品,街坊均嘆方包鬆軟可口。姐姐每天需切十多條麵包,「以前一日切三十六條」,任職午間店員的姐姐說。十多年來,方包就像愛民邨的人口變化指標。姐姐說邨內人口老化,不少孩子長大後遷出愛民邨。姐姐指,「老人家食得幾多呀」,麵包銷量因而大減。

時值下午,買麵包的都是年紀稍長的街坊及外傭。(高仲明攝)

難忘街坊打風搶購麵包

新雄雞豎立愛民邨數十截,店內裝修三十年如一日,店內一桌一櫃都是歷史。姐姐笑稱,「第一日行入嚟已經係咁,依家都係咁冇變過」。店員難忘風季街坊搶購麵包。每逢颱風襲港前,邨內街坊總會搶購各款飽點作儲糧。姐姐笑說打風如打仗,「打仗咁,個個好似唔使錢」。

街坊一句「照舊」,姐姐迅速夾好麵包。不過此景亦步進歷史,「以後冇照舊啦」,姐姐說。(高仲明攝)

「以後冇照舊啦」

自新雄雞結業消息傳出後,不少老街坊大表震驚。尤其街坊購買麵包總習慣高呼「照舊」。店員縱然不捨,但仍通知每一位客人:「以後冇照舊啦」、「領展加租30%嘛」。

近年,領展旗下的愛民商場麵包店越開越多,縱然面對競爭與租金日增,但新雄雞近三年亦未有加價。「老闆娘真係好有人情味,三年冇加價,出面賣到9蚊一個包,呢度先賣5個半。」縱然離別在即,姐姐卻仍舊不忘大讚老闆。

被問到兩位職員的名字,兩名姐姐不約而同說叫「姐姐」就好。(高仲明攝)

曾伴愛民小孩成長 街坊讚好食過洪瑞珍

街坊慧欣忽然闖進店內。「點解你哋要唔做呀?」她語帶婉惜道。26歲的慧欣自小在愛民邨長大坦言對其結業大感不捨。她笑言,早前友人常稱讚台灣洪瑞珍餅店的三文治鬆軟美味,「我覺得,吓,新雄雞仲好食啦」。她指,自小吃新雄雞的麵包長大,長大後完成幼稚園實習時,「散水餅」也是在新雄雞購買。

加租消息來得突然,店外的招聘廣告仍未拆下。(高仲明攝)

「真係睇住啲細路大」,鎮守新雄雞十多年的姐姐說。店內職員本身亦為愛民邨街坊,姐姐指當初任職新雄雞,貪其離家不遠,方便她照顧小孩。十多年後,孩子均已投身職場,如今鎮守新雄雞只為打發時間。因此,當家人獲悉新雄雞結業在即,都勸她先休息一會,甚或退休。

新雄雞將於本月31日結業,扣除大年初一至初三的休市,營業時間只剩七日。「你唔捨得但冇辦法,加租嘛。」姐姐一邊嘆息,一邊把方包屑投進垃圾袋。

新雄雞將於本月31日結業,扣除大年初一至初三的休市,營業時間只剩七日。(高仲明攝)

領展表示,新雄雞麵包公司的租約原於今年4月底完結,早於去年10月,該公司負責人已口頭通知領展不會續租,及後領展亦已於上星期接獲其書面通知,表示於4月底租約期滿後不會續租,並會於本月底結束營業。在整個過程中,領展從未就租金事宜與該公司負責人進行商討。



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