港人都習慣把自來水煮沸後才飲用，惟坊間卻流傳「煮沸的水持續再沸騰會產生致癌物」，台灣有營養師拆解迷思，直言基本上不會發生，又教導只要將水煮沸後打開水壺蓋，讓有害物質在空氣中揮發，就不會對人體有害。

營養師張語希在個人facebook專頁拍片表示，坊間誤傳食水持續再沸騰會產生致癌物，她形容「有可能，但是非常非常的困難，基本上是不會」，而且可以輕易避免，笑言方法並非不飲水，只會造成營養不良，變得更胖。

她解釋，自來水有1種叫做「三乳甲烷」致癌前驅物，實驗上食水翻煮沸5次以上，確有可能產生「三鹵甲烷」，但避免喝下的方法也很簡單，就是開水煮沸後，「最後把蓋子給打開就好了，它就可以揮發在空氣中了」。

（facebook專頁「營養師 張語希」）