香港長大現居倫敦 亞裔女碩士翻垃圾桶找剩食 美味慳錢又環保

撰文:夏洛特
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在英國,每年有130億英磅(約1332億港元)的食物被浪費,在香港長大、現居於倫敦的女生Josephine Liang心痛食物被浪費,於是透過手機App,又不惜翻垃圾桶,尋找餐廳及超級市場的剩食,再帶回家享用。於是,她由每周需花20至30英磅(約205至308港元)購買食物,減至每周只需花5英磅(約51港元),既慳錢又環保。

居於英國倫敦的Josephine透過翻垃圾桶及手機應用程式,尋找別人不要的廚餘及剩食,令食物開支大減。(Free Tasting IG圖片)

於牛津大學全球衛生科學科(Global Health Science)碩士畢業的25歲、Josephine,現於多間與防止食物浪費及環保相關的機構工作。Josephine於平日會仔細觀察店舖關門後,會把剩下的食物丟到哪裏,接着她就去翻垃圾桶,尋找一些還可以食用的食物,她只會選一些剛剛被丟及還未變壞的食物。她亦使用「Olio」及「Too Good To Go」的手機應用程式來尋找別人剩餘的食物。當用戶或餐廳有剩餘食物時,程式便會發布消息,邀請其他用家以較低的價錢,甚至是免費拿走食物,減少浪費。

Josephine不時會翻垃圾桶,尋找別人不要的廚餘及剩食。(新聞影片截圖)

儘管是被丟棄的食物,但被「拯救」的食物無論是種類、賣相及味道都毫不失禮。根據Josephine所創立的「Free Tasting零食」facebook專頁及instagram帳號,她曾經取得日本料理店賣剩的吞拿魚壽司、煙肉三文治、甚至是焗三文魚,食物的賣相漂亮,Josephine也大讚非常美味。

儘管在英國生活了數年,Josephine還是習慣吃亞洲菜式,但經過多月來四出尋找廚餘及剩食後,Josephine對英國的飲食文化認識加深了。她回想起自己從前不喜歡吃肉餡餅,但有一次透過Olio取得一個美味的肉餡餅後,就不能自拔地愛上了。 

在Josephine收集到的剩食中,不少都賣相漂亮,而且非常美味。(Free Tasting IG圖片)
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關心環保的Josephine從前每周花20至30英磅買食物,但自從她「全職」尋找剩食「醫肚」後,她食物花費減至5英磅,她希望可以用省下來的錢來支付環遊旅費,走遍英國,收集人們利用廚餘、剩食,化為美味菜餚的食譜。

(每日郵報、Business Insider)