南記粉麵衝出香港　韓國分店招牌春卷最受歡迎

米線價廉物美，一向受港人歡迎，連韓星李光洙來港拍攝綜藝節目《Running Man》期間，都有到南記粉麵「朝聖」，一嘗香港口味的米線。
南記上周就衝出香港，在首爾京畿道河南市新世界百貨公司開分店，將港式米線帶到韓國。

一碗酸辣米線的精髓，在於惹味辣椒及開胃酸菜的配合，加上爽脆芽菜韭黃，連韓國人都著迷。在韓國，南記最受歡迎的就是「招牌辣豬肉 - 酸辣米線」，以及「招牌春卷」。南記粉麵回應《香港01》指，韓國餐單與香港類似，而且每碗小窩米線都是即叫即煮，保持香港口味，韓國店開業至今，銷量是當地美食廣場的Top 5。

港人吃米線通常都不會喝湯，但韓國人就習慣吃麵時將湯也喝光。除了是因為韓國人喜歡吃辣，亦因為韓國人認為辣湯有助解酒，因此有人會吃酸辣米線當下酒菜，或是用作解酒湯。

韓國人如何品評酸辣米線？記者綜合韓國網絡食評，總結韓國人對酸辣米線的3個評價：

印象最深刻是「魚糕」

「魚糕」是韓國傳統食材，通常以竹籤串起，用高湯煮熟的街邊小吃，煮法類似日本的關東煮。而香港的魚蛋、魚片，就是韓國人口中的「魚糕」。有韓國人到訪南記後仔細列出點餐方法，並形容「魚糕」的形狀有四方形也有圓形。

吃不慣酸菜

雖然韓國有泡菜、泡蘿蔔等醃製蔬菜，但酸菜味道偏酸不帶辣，並不是所有韓國人都喜歡，有韓國網友就表示不習慣酸菜的味道。

酸辣度介乎泡菜湯和冬蔭公之間

有食客吃過中辣米線後，將湯底與韓式泡菜湯和泰式冬蔭公比較，認為湯底酸辣度介乎泡菜湯和冬蔭公之間，而且酸味較重，令人食慾大增。

年尾開新界分店　80後掌託人改革擴充業務

南記粉麵在香港有19間分店，分店大部分位於香港島，而新界區並無分店。南記粉麵於80年代以車仔檔起家，2名80後執行董事7年前加入南記，展開革新，加入漫畫代言人「香港仔」，將小店發展成連鎖店。南記表示，希望繼續拓展九龍新界版圖，現計劃在年尾於新界開1至2間分店。

香港小店衝出香港

除了南記粉麵，亦有其他本土小店愈做愈大，衝出香港。譚仔三哥米線曾在台灣西門町開旗艦店，但在2015年，譚仔三哥在台灣Facebook專頁表示因內部調整暫停營業。而米芝蓮一星級食府添好運點心專門店，亦在新加坡、菲律賓、悉尼等地開店。而在今年初，紐約新店亦已開幕，老闆麥桂培早前接受《香港01》訪問，表示紐約店生意不俗，希望首年就能回本。