每個人都有慶祝節日的方式，可以是一個人的寧靜，也可以是三三兩兩的狂喜。但圓滿的總結還是要回到餐桌，不一定要如無明天地享受豐盛，只要將最愛的搬上食桌，大概就是節日賦予的、最美好的禮物。我的選擇是，用心烹煮一道暖心的肉食。

火雞實在太大，要把它吃完總是一回不可能的任務。烤春雞不失為另一個好選擇，就算家中只有細小的焗爐，也可輕鬆駕馭。換上泰式香草，帶一點熱帶氣息，感覺清爽不膩，感覺一個人都能吃清光。

攝影：Bowy Chan

材料：

急凍法國黃油春雞1隻、小甘荀2-3條、南瓜1/4個、小椰菜5顆、茴香1/2個、洋蔥1/2個、車喱茄6顆、粗海鹽1大匙、椰子油1大匙

醃料：

香茅4枝、南薑1塊、檸檬葉5片、辣椒仔1-2隻、乾蔥3顆、蒜頭3瓣、青檸1個、魚露3湯匙、豉油1/2湯匙、糖1湯匙

做法：