廚餘是本港主要都市固體廢物之一，但由於廚餘容易腐爛較難回收，其回收率一直較低。新一份立法會《數據透視》回顧本港近年廚餘回收情況，指出廚餘回收率雖於過去6年間由1%升至逾6%，但仍遠較整體都市固體廢物33%的回收率低。文件提及，2024/25年度本港4個廚餘處理設施的財政開支為1.13億元，而2024年上述設施整體使用率約為48%。
文件重提俗稱垃圾收費（或垃圾徵費）、現正暫援實施的「都市固體廢物收費計劃」，稱當局現正檢討計劃，並承諾「於2025年年中」就未來路向諮詢立法會。

棄置於堆填區的都市固體廢物中　廚餘佔近三成

文件指，2017至2023年間本港都市固體廢物於堆填區的日均廢置量累計增幅為1.4%，較前一個6年期19%的對應升幅明顯放緩。2023年都市固體廢物於堆填區日均棄置量為10,844公噸，當中廚餘佔比最大，達29%，其次是廢紙和塑膠，分別佔20%及19%。

事實上，過去6年間廚餘日均產生量已經累減8%至2023年的3,407公噸，而廚餘回收率亦於過去6年間由1%上升至逾6%。然而文件指出，廚餘回收率仍遠遠落後於整體都市固體廢物的回收率（33%） ，主要由於廚餘容易腐爛，導致較難回收。

當局近年推出多項措施推廣廚餘回收，包括增加廚餘收集先導計劃的收集點數目，而廚餘回收量亦由2022年的4.9萬公噸，增加105%至2024年的10.1萬公噸，當中77%來至公共及工商業處所，另有23%為來自公共屋邨及私人住宅樓宇的家居廚餘。

針對家居廚餘回收，當局於2022年10月推出住宅處所設置智能廚餘回收桶的試行計劃，至2024年相關智能廚餘回收桶數目增至1,217個，分布於217個公共屋邨和119個私人住宅處所，涵蓋60%本地居民人口。

2024年4座廚餘回收處理設施使用率為48%

現時本港有4個廚餘處理設施，每日合計最大處理量達600公噸，惟文件指出，2024年這些設施的整體使用率僅為48%，而該財政年度開支為1.13億元。政府計劃擴展在大埔及沙田污水處理廠進行的「廚餘、污泥共厭氧消化」試驗計劃，以期在2030年代中期將每日廚餘處理量目標提升至1,500公噸。

源頭減廢方面，當局於2015年11月推出自願參與的「咪嘥嘢食店計劃」，鼓勵本地食肆採用良好作業方式，如應顧客要求減少食物份量，從源頭減少廚餘。至2024年有1,799間食肆參與計劃，僅佔本地食肆總數的10%。

廚餘是都市固體廢物中佔比最多的一項。文件中亦提及俗稱「垃圾徵費」的都市固體廢物收費計劃，稱社會上存在建議，認為計劃可提供經濟誘因，鼓勵公眾減少和回收廢物；計劃原定於2023年底實施，惟於公眾的強烈意見下被多次推遲，政府現正檢討該計劃，並承諾於「2025年年中」（註：曾指為7月，最新「建議討論時間」定於「2025年下半年」）就未來路向諮詢立法會。