【主動拒翅】為膠原蛋白食魚翅？ 吃了水銀也不知！
撰文：黎明佩
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魚翅在中國人的餐桌上是貴重的菜式，但吃魚翅是否可以補身？除了膠原蛋白，還有水銀等重金屬，而每年有近7000萬條鯊魚因此被殘殺，真的還要吃嗎？
魚翅雖含膠原蛋白，但沒有特殊營養價值，因此並沒必要吃魚翅。（世界自然基金會提供）
多份研究早已指出，鯊魚鰭部並無特殊營養價值。雖含膠原蛋白，但能取而代之的食物實在多不勝數。相反，魚翅含有水銀和其他重金屬，會嚴重影響人體健康，為了賣相，部份黑心工場更會以雙氧水漂白魚翅。而魚翅多含重金屬，部份含汞（水銀）量更超標，「美國食物及藥物管理局」已警告孕婦、餵哺母乳的婦女及兒童，切勿食用鯊魚。
關於鯊魚：
鯊魚早於4億2千萬年前已在地球出現，比恐龍還要早近兩億年。
鯊魚一輩子都可以替換牙齒，有些鯊魚甚至每隔 8至10日就換一排新的牙齒，即使是「長者」也有完整的牙齒！
鯊魚通常每隔1至3年才會生產1至2次。
鯊魚皮膚很粗，摸起來像砂紙。
年都有約七千多萬條鯊魚被獵殺，
由於鯊魚肉不具經濟價值，漁民割下魚鰭後會把身體丟回大海，讓牠在大海中慢慢死去。
香港政府已於2013停止在公務酬酢活動中吃魚翅。（世界自然基金會提供）
根據世界自然保護聯盟（IUCN）的紅色名錄 ，香港市面上的魚翅有四成是來自14種有絕種危機的鯊魚。而鯊魚在海洋中具有重要生態地位，位居食物鏈的頂層，淘汰弱者之外還會以海洋腐屍作食物，減少海洋中細菌含量，是維持生態平衡的重要角色。
