【冬日滋補】媽媽為濕疹兒花盡心思下廚 推介滋潤雪耳鵪鶉蛋糖水

撰文:黃慧雯
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有一個喜愛下廚的媽媽是最幸福的,每天可以吃到她精心烹調的美味菜式,這種媽媽的味道就算長大後仍令人懷念。Kathy因6歲的兒子患有濕疹,自小已特別注意他的日常飲食,為了避免在街吃到一些致敏的食材,更會經常親自下廚,亦因此而愛上烹飪,一日三餐甚至湯水、糖水也花盡心思,務求令兒子吃得開心健康,只要兒子一句「媽媽煮乜都好食」,已令她甜入心。
攝影:潘思穎

這天是兒子小小豬的學校假期,Kathy一早已起床,忙着為兒子準備早餐,由於近日入秋天氣特別乾燥,她更特別預備了材料煲小小豬喜歡的糖水-雪耳鵪鶉蛋糖水。一聽到媽媽說有鵪鶉蛋食,小小豬顯得相當興奮,更主動要求要幫忙,為媽媽剝蛋殼。

兒子最愛吃媽媽煮的菜

看他很熟手一片片的剝着蛋殼,當媽媽讚他手勢很好沒有整爛鵪鶉蛋,他一臉自豪的樣子,更說要稍後要幫忙開火煲糖水。「他對蛋白敏感,所以不能吃大隻的雞蛋,所以我會用鵪鶉蛋代替,蛋白較少,他又喜歡食。」小小豬即搶着說:「係呀,鵪鶉蛋好好食,我一次可以食3隻,仲有我都好鍾意食雪耳同杞子,杞子對眼睛好。」

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Kathy說小小豬嬰兒時期濕疹較為嚴重,連奶粉也不能喝,要用豆奶代替,很多食物如蛋白、南瓜等也不能吃,吃後濕疹又會復發,所以由那時開始就會花心思親自下廚。「自己煮可以確保用的食料新鮮及適合他食,減少出現致敏的機會,慢慢愈煮愈多,我經常會研究新的菜式及烹調方法,最緊要老公同囝囝都食得開心。」Kathy自嘲是「師奶仔」一名,下廚就是為了家人,他們喜歡自己煮的食物就是最大的滿足感。

自兒子小小豬升上小一後,由於午餐要在校訂飯盒,Kathy擔心他吃得少營養不夠,所以會經常煲湯、涼茶及糖水給他,「我一星期會煲兩次湯或涼茶,夏天會煲夏桑菊及綠豆糖水,這種天氣就會煲滋潤的糖水給他飲,他每次都會喝光,試過有一個星期我較忙沒有煲涼茶,他更主動提出要飲。」問到小小豬最喜歡媽媽煮的哪道菜或湯,他毫不猶豫說:「全部都鍾意,媽媽煮乜都好食!」聽到兒子這句話,Kathy未飲這碗糖水,已經甜到入心。