即食麵對於現代人而言是一種非常方便的食品，只要有熱水和碗，等上3分鐘就可食用。至於誰發明泡麵這項食品呢？即食麵又會對我們身體帶來什麼影響？

1. 即食麵原理？

原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，食用前以熱水沖泡來溶解棕櫚油，並將麵條加熱泡軟。

2. 伊麵是即食麵前身？

在現代的盒裝泡麵發明之前，中國清代已經出現了與它相似的油炸麵條，這種麵條被稱為伊麵。而非油炸的麵條，最早則可以追溯至公元前205年韓信軍隊發明的「踅麵」。

3. 即食麵的發明者是誰？

全世界第一個做出泡麵的人，就是即食麵大廠日清食品的創辦人安藤百福。原名吳百福的他發明了全世界第一碗即食麵，又開發出世上第一碗杯裝即食麵。但過去曾有報道指出，最早發明即食麵的其實是台灣人張國文。他透過雞絲麵得到「用熱水泡麵吃」的靈感，先申請了即食麵的專利權，而安藤百福只是向他購買專利權。不過，無論誰發明即食麵，安藤百福確實把即食麵推向全世界。

4. 全球最消耗即食麵的地方——內地及香港

世界上最喜歡的即食麵的地方，並非將它發揚光大的日本，而是內地及香港。根據「世界拉麵協會」的統計，內地及香港在2013年共消費約462億份的即食麵，第二名則是印尼的149億份，日本以55億份排名第三。而即食麵也是美國作為監獄的島嶼「賴克斯島」最熱賣的食物。

5. 煮杯麵真的要3分鐘？

日清食品曾在日本節目中談到即食麵的沖泡時間，他說其實早已有只需淥1分鐘的即食麵，如果把麵條做細一點，1分鐘以內也可以淥到美味的即食麵。而即食麵的3分鐘沖泡時間，是安藤百福研究消費者心態後所製定的，沖泡時間3分鐘其實是一種心理學技巧，3分鐘是一個人面對食物時，期望最高的時間，在3分鐘內受到的香味刺激與等候過程，會讓人們很期待即食麵，再加上當時已飢腸轆轆，胃口也因而大開，將即食麵食下肚後，會覺得即食麵格外好吃。

6. 即食麵都可以衝出地球

即食麵是第一款被帶上太空的麵條。2005年，安藤百福成功製作出適合太空人吃的即食麵Space Ram，讓太空人在宇宙中也可以嚐到如此簡便又美味的食物。

7. 最初杯麵是有錢人的食物？

即食麵是糧尾時最好的夥伴，但安藤百福剛製造出即食麵時，是一包普通又沒什麼配料的雞汁口味即食麵，不過價格卻是街邊檔即煮烏龍麵的6倍之多，當時是有錢人才吃得起的食物。

8. 即食麵食得多會變木乃伊？

吃過多即食麵，可能會致癌及禿頭？這其實是大家對即食麵的誤解。很多人以為即食麵內有防腐劑所以不能多吃，事實上即食麵裏是沒有防腐劑，主要的食品添加劑是一種叫抗氧化劑的成分，很多人誤將抗氧化劑當成防腐劑，但其實是兩種很不同的東西。

目前即食麵包裝常見的添加天然防腐劑，其實是維他命E，理論上多吃無害。不過這不代表我們可以狂吃即食麵，否則會導致營養不良，以及熱量過高。

杯麵內層使用的食用蠟或耐熱的塑膠PE膜，都在政府標準限制內，不能對人體有害，大部分健康的成年人吃入蠟後，也沒有出現任何不良效果，蠟會隨着其他不能消化的食物殘渣一起排出體外。安藤百福就在每天吃即食麵的情況下活至97歲，據聞臨終前還在吃即食麵。

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