廚師發辦|盧鎮業左撇子苦練右手揸刀 梁雍婷為一口雞蛋仔喊出來

撰文:許育民
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電影《廚師發辦》,由黃浩然執導,盧鎮業(小野)飾演的日本料理廚師,忽發奇想試當到會廚師,想尋回自己多年前,年輕時的一段網戀。而在每次上門服務中,都會遇上一段徘徊友達和可發展的感情,而其中一位就是梁雍婷(Rachel)。用一餐飯時間去取決是否開啟一段感情,盧鎮業與梁雍婷都覺得未必準確,但有些行為如果在這餐飯內發生,就一定冇發展機會。

盧鎮業、梁雍婷為電影《廚師發辦》接受訪問。(許育民 攝)

盧鎮業左撇子苦練右手

為演好廚師角色,劇組都安排了烹飪課程予小野去學習,不過對於廚師這門專業,小野都謙稱只學懂皮毛。盧鎮業︰「中、西、日都要學,有安排去學切嘢,我聽日式廚師講,單單學去整盤醋飯,都要半年,所以我會話自己只學到相貌,但未學到當中的功夫,只滿足拍攝需要。」其中切魚生原來必需要用右手,所以就算是左撇子的盧鎮業都要學用右手揸刀搵食。至於日常的小野,都會下廚,最強菜式是番茄炒蛋。

電影《廚師發辦》,講述一位私房菜廚師林克(盧鎮業 飾),與四位不同背景的女生初次約會,由四頓親自烹調的料理見盡香港地百態。(《廚師發辦》劇照)
盧鎮業在《廚師發辦》中演日式廚師,而切魚生工作只准以右手進行,所以事前令這位左撇子苦練好一陣子。(許育民 攝)

一口雞蛋仔 梁雍婷食到喊出來

梁雍婷是茹素的,是蛋奶都謝絕。對於烹飪,她自言對食沒太大要求,但煮食又正是自己最好的減壓方法。「要煮一餐飯,令同時間每道餸上到檯都要熱,是很大學問。」Rachel最擅長是素咕嚕肉。「我不愛食素肉,所以會用猴頭菇,撲粉煎香,又免卻油炸的肥膩,口感未必好似,但味道是相同的。」

提到最難忘的美食,Rachel多年來因為避食蛋和奶,鍾情的雞蛋仔都很久未接觸,直至上年去澳門見到有間舖頭做素雞蛋仔,十幾年忘掉的味道,特別由口腔直湧腦袋,在腦放煙花一樣。「放入口那刻,是喊出來,是十幾年冇食到的味道,好感動。」隨後更細問製作材料,原來是靠鷹嘴豆、豆漿及云尼嗱籽去模仿出雞蛋仔的味道。

梁雍婷最愛借下廚減壓,而對會下廚的男生不會特別加分︰「冇整亂個廚房就會加分!」(許育民 攝)
電影《廚師發辦》,講述一位私房菜廚師林克(盧鎮業 飾),與四位不同背景的女生初次約會,由四頓親自烹調的料理見盡香港地百態。(《廚師發辦》劇照)

演出的驚喜如Omakase

兩位拍攝《廚師發辦》時,過程亦有食Omakase的驚喜得到。梁雍婷就對結局去到台南拍攝最為始料不到。「想不到低成本製作電影,都出到外埠拍攝,而且當日要拍日落前的Magic Hour,只有一日時間,而家大家要在10分鐘內完成4個shot,結果大家都好有默契,未叫埋位已經就位,一嗌Action便立即開始,好順利。」

盧鎮業就對戲中一場中西Fushion菜的製作,非常感興趣。「劇情講我去到楊偲泳(Renci)屋企下廚,用支竹火腩卷做成威靈頓牛柳般,還有清湯腩做牛肋骨,中西合壁,拍完都好想食,可惜全程好趕時間,我已經要去下個場景,冇機會食到。」

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一餐飯決定同對方發唔發展到?

故事以多餐一見鍾情的飯局串起,問到兩位,一餐飯時間,又是否足夠去決定是否愛一個人?梁雍婷︰「唔夠認識一個人,可能會太表面,就算他在飯檯上表現冇禮貌,但你未必知他當日遇到甚麼事。所以一餐飯只夠你去觀察這個人的片面。」盧鎮業亦認同這餐飯只是一個起點,走在一起後,更會是一個記憶點。

那麼又會否因為飯檯上一個小動作,令兩位立即拒絕交往?梁雍婷︰「好憎人Jap Jap聲,幾靚仔都唔得。」盧鎮業︰「遇到食飯時不斷撳電話的人,見過一班人一齊食飯都係咁,好奇怪。反而有些老夫老妻,一齊食飯時各自玩手機,我會接受到,是二人的生活方式。」