中國廉價魚子醬攻陷美國市場 名貴食材身價大跌變平民小食

撰文:吳嘉善
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魚子醬以往被視為名貴奢侈的食物,美國《華盛頓郵報》周一(22日)報道,中國生產的廉價魚子醬大量銷往美國,導致魚子醬身價和地位大跌,甚至成為墨西哥捲餅和炸薯球等街頭小吃的配料。

魚子醬在美國的批發價2012年至2019年間下跌逾50%,單在2018年就下跌13%。聯合國糧食及農業組織(U.N. Food and Agriculture Organization)數據顯示,魚子醬的進口價格從2012年1月的每噸85萬美元跌至2018年11月的35萬美元。

裏海魚子醬在全球享負盛名,鼎盛時期的貿易被周邊國家蘇聯和伊朗控制。但蘇聯解體後,這個世上最大的咸水湖被嚴重過度捕撈,白鱘等品種瀕臨滅絕,因此美國魚類和野生動物管理局(U.S. Fish and Wildlife Service)已在2005禁止入口野生魚子醬。

此後,美國多次試圖捕撈國內鱘魚以生產魚子醬,但結果都不理想,而中國則逐漸成為這個行業的龍頭。中國在2017年出口130多噸魚子醬,而美國的總產量還不足16噸;美國同年從中國進口700萬美元魚子醬,為2012年的5倍。

加州業內人士畢曉普(Shaoching Bishop)指出,美國食品和藥物管理局(FDA)對水產養殖業的嚴格規定,包括高水質標準、禁用生長激素和殺蟲藥等,削弱了國內養殖場競爭力。

畢曉普說:「我用了8年推廣魚子醬,但諷刺的是,我如今也購買中國魚子醬,所有美國批發商都一樣。」她又說:「人人都怨恨中國魚子醬如此便宜。我每年都到中國參觀,他們並非以低於成本的價格向我們出售。在中國就是那麼便宜,因為勞動力便宜。」

(華盛頓郵報)