麵包裏放「昆蟲」？ 　歐盟續推新型食品革命　高蛋白幼蟲粉獲批

歐盟今年1月正式批准在麵包、蛋糕等食品中使用經過紫外線處理的黃粉蟲幼蟲粉末，成為歐盟推出的又一種「新型食品」。

根據歐洲食品安全局，黃粉蟲幼蟲粉末經紫外線輻射處理後，只要按照建議的方法和含量服用就是安全的。

歐盟委員會規定，麵包、蛋糕、芝士、意大利麵、加工馬鈴薯製品、果醬中都可加入麵包蟲粉末。根據食品種類的不同，蟲粉含量最高可達4%。

《衛報》報道，黃粉蟲外形與蛆接近，主要成分是蛋白質、脂肪和纖維，是一種潛在的可持續、低碳的食物來源。據說經過乾燥處理的黃粉蟲味道很像花生，可以當開胃菜食用。

目前只有來自法國的一家企業（NutriEarth）獲得授權，向歐盟消費者銷售加入這種蟲粉的食品。

為了實現氣候目標，歐盟多年來一直在尋找肉類的替代品。除昆蟲以外，許多人還試圖推動將實驗室生產的肉類納入合法的「新型食品」中。波隆那大學的經濟統計學家Mario Mazzocchi表示：「如果用那些需要較少飼料、產生較少廢物、造成較少溫室氣體排放的動物蛋白質來替代傳統的動物蛋白質來源，會帶來明顯的環境和經濟效益。」