內媒揭山東阿膠混雜牛皮馬皮 藥效成疑次貨屢禁不止

撰文:香港01記者
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內地《新京報》公眾號「重案組37號」4月2日發表報道,指山東東阿縣多家阿膠廠家用牛皮甚至騾馬皮做原料來做阿膠。據知,阿膠糕的主要成份是由純驢皮熬成阿膠塊,加入核桃、芝麻、枸杞等輔料混合熬制而成。《中華人民共和國藥典》對阿膠的定義為:驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。

內媒揭山東阿膠混雜牛皮馬皮,藥效成疑次貨屢禁不止。(視覺中國)

重案組37號在東阿縣發現,有阿膠作坊配的成份表顯示,其中黃明膠塊佔5%,大棗、核桃分別佔8%和15%,以及作為食品添加劑的明膠。據相關負責人介紹,增加明膠的作用主要是「增稠」,但在生產包裝好的阿膠糕產品包裝中的配料表中,並沒有明膠,此因按現行規定,明膠是不能作為輔料熬制阿膠糕的。

業界:馬皮是敗血的

至於黃明膠塊,業界人士張女士解釋:「其實就是牛皮膠。」她直言目前驢皮價格漲至3000多元(人民幣.下同)一張,三斤驢皮產一斤阿膠,如果用驢皮熬阿膠糕,無法收回成本。雖然承認造假,但張女士強調他們所產的阿膠糕,口感上能以假亂真。

另一名業界人士徐經理亦指,旗下阿膠成份複雜,包括牛皮、騾皮、驢皮和馬皮,不過仍可以檢測出驢皮成份。重案組37號則引述業界意見,指驢皮膠是補血的,馬皮是敗血的,中醫上馬皮熬制的膠塊與驢皮阿膠功效相反。

基因檢測難以就具體含量下定論

有阿膠製品公司負責人更稱:「用牛皮膠為原料做阿膠糕,用邊角料替代全驢皮已不算秘密。」他介紹說,現在出一斤阿膠的成本在300多元,去掉邊角料,再加上提純、設備維護、人工費,每斤低於1000塊錢的阿膠塊,基本可以判定不是純驢皮。

其實,東阿縣近年已就此推行原輔料登記公示制度,簽訂《保健食品品質安全責任書》,訂明企業第一責任人職責,可是阿膠市場亂象屢禁不止,鑒別困難是其中重要原因。天津中醫藥大學一位不願具名的教授介紹,目前使用較普遍的是DNA檢測皮源成份,很難檢測出具體含量。有些廠家製作偽劣阿膠的時候也會加入一定的驢皮,就是為了能通過檢測。