【循環再用】自助餐廳回收食物再上盤 疑以鴨肉加肉精粉扮牛羊肉
撰文：朱加樟
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河北一知名的連鎖自助餐廳，竟會回收客人吃剩的食物，然後再送到餐桌上予其他客人「享用」。
這家餐廳店內被發現有不少羊肉精粉、牛骨髓浸膏等疑似用作製作假牛羊肉的食品添加劑，顧客懷疑該店用較便宜的鴨肉冒充牛羊肉。
河北一家自助餐廳的員工會回收桌上一些客人吃剩的食物（紅圈顯示），與新鮮食物混合後再送回餐桌上。（影片截圖）
近日，有內媒用了一個月時間跟蹤調查一家位於河北石家莊的聖馬丁烤肉自助餐廳，揭露出餐廳的各種內幕。該餐廳是當地一家知名的連鎖自助餐廳，衛生情況卻十分惡劣。在廚房裏，廚師在處理食材時，無論是水果蔬菜，還是海鮮熟食，廚師從不佩戴手套，往往直接用手攪拌食材。更加可怕的是，餐廳員工用骯髒的抹布抹完桌子、盤子後，還會在上菜前用這些骯髒抹布整理菜肴的造型，任由骯髒抹布直接接觸食物。
疑用5元一斤的鴨肉冒充牛羊肉
更驚人的內幕還有很多，餐廳竟會要求員工回收桌上一些客人吃剩的食物，這些食物如果不變壞，第二天廚師會將這些吃剩的食物與新鮮食物混合，然後送到餐桌上。客人沒烤的生肉也會被員工回收，放回雪櫃，留給其他客人。內媒記者還發現，自助餐廳的「牛羊肉」疑是用5元人民幣一斤（500克）的鴨肉冒充。一個商家表示，飯店用鴨肉冒充牛羊肉已經成了行業潛規則，5元人民幣一斤的鴨肉可以冒充30元人民幣一斤的羊肉。
當局查處自助餐廳時，餐廳的工作人員都矢口否認店裏有牛羊肉供顧客食用，但貨架上卻有羊肉精粉、牛骨髓浸膏等疑似用作製作假牛羊肉的食品添加劑。（澎湃新聞）
餐廳的貨架上有羊肉精粉、牛骨髓浸膏等疑似用作製作假牛羊肉的食品添加劑。（澎湃新聞）
涉事自助餐廳的內幕曝光後，石家莊市食藥監局對自助餐廳進行了查處。餐廳的工作人員都矢口否認店裏有牛羊肉供顧客食用，但隨行的內媒記者卻發現餐廳的貨架上有幾瓶羊肉精粉、牛骨髓浸膏等疑似用作製作假牛羊肉的食品添加劑。除了這些食品添加劑，還發現了一些過期的食品，例如一些過期近一年的豬胸骨。
（綜合報道）