【專訪】率先停晚市堂食 麥當勞:未計劃裁員 今年逆市繼續開店

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新型冠狀肺炎(又稱武漢肺炎)疫情持續,麥當勞前日(3月24日)率先宣布暫停晚市堂食服務兩星期,轉為只提供外賣及麥麥送服務。

香港麥當勞行政總裁黎韋詩接受《香港01》專訪時坦言,疫情衝擊本地飲食業,麥當勞生意亦無可避免地受影響,但現階段最重要是「齊抗疫,保就業」,故推行暫停晚市堂食等一系列措施,「最主要是想提供安全環境給員工和客人」。公司暫時未有裁員計劃,今年更將開設約8間新店。

麥當勞在3月25日至4月7日暫停晚市堂食,期間麥麥送晚市會免運費。(資料圖片)

疫風吹襲香港,訪港旅客大減,市民紛紛減少外出及社交聚會,飲食業首當其衝受挫,麥當勞也要「疫市」變陣。行政總裁黎韋詩透露,疫情和遊客減少影響個別地區的生意,惟自助點餐機和手機app(應用程式)是公司應對疫情的「王牌」,兩者都有助公司在「零接觸」下,繼續為客人服務。目前麥當勞在本港共有245間餐廳,近九成餐廳增設了自助點餐機。而麥當勞手機app推出接近兩年,至今已有超過200萬人下載,活躍用戶約16萬人。

疫情影響下,市民大多轉為外賣點餐,黎韋詩說外賣麥麥送訂單數量有雙位數升幅,平均單價約100多元。有見這趨勢,且為進一步保障員工和食客安全,麥當勞決定由3月25日至4月7日暫停晚市堂食,措施是希望減少社交接觸,若客人晚上擬到餐廳外賣自取,更可使用自助點餐機點餐及自助取餐。

客人如想買餐可用手機App或自助點餐機落單,然後自助取餐,達到「零接觸」。(公司提供圖片)

送外賣前後均會消毒外送箱

她續指,麥當勞十分重視清潔衞生標準,並加強消毒清潔工作,包括:每隔1小時清潔自助點餐機、取餐區、門柄及桌椅;在每次送外賣前後,員工均會消毒外送箱,以保障食客的安全。

生意受疫情影響,又停晚市堂食服務,聘請了近1.5萬名員工的麥當勞會否裁員節流?黎韋詩指公司早前因應客源、客流及安全考慮,稍為調節了16間分店的營業時間,小部分兼職員工的工時或會調整,惟公司未有計劃精簡人手及減薪,今年只會凍薪,希望在兼顧餐廳的營運下,降低對團隊的影響。

麥炸雞去年11月下旬推出後反應熱烈,至今售出800萬件。(資料圖片)

迎合市場需求推麥炸雞

麥當勞一直致力創新求變,產品也要推陳出新。黎韋詩說公司會留意港人的飲食趨勢,推出更多新產品,她舉例道,麥當勞去年推出了鹹蛋黃麥樂雞醬、芝士奶蓋系列及麥炸雞系列。對於麥當勞推出「麥炸雞」系列,是否向KFC、Jollibee等快餐店「挑機」?黎韋詩稱,麥當勞多年來都沒有因應某一個品牌而在餐單設計上作更改,只是緊貼市場和顧客需求,事實上麥炸雞也深受客人歡迎,去年11月下旬推出至今售出800萬件。

她續指,公司作為國際品牌,除了提供全球均有出售的巨無霸、魚柳包和薯條,也希望滲入本地元素,配合港人口味,為客人帶來獨特的餐單。在素食方面,公司現時供應粒粒粟米杯、麥芝蛋飽及蘑菇粟米芝味多士等,未來會密切關注市民的飲食潮流,推出更多切合顧客所需的產品。

為醫護人員及基層家庭送暖

黎韋詩指現時不少港人仍然要出外上班,未能在家工作,而小朋友在家未能出外亦可能會感到沉悶,故將推出一連串優惠,冀為市民打氣。例如在3月30日起推出Double系列、4月4日(兒童節)起購買開心樂園餐,另外再贈送神秘禮物一份、在4月14至27日期間的平日購買指定超值早晨套餐,可獲贈消毒搓手液,未來會繼續為顧客帶來所需要的優惠。

另一方面,麥當勞也為醫護前線及後勤人員和基層家庭送暖,在本周一(3月23日)透過醫管局,捐贈了9萬張總值900萬元的Big Thanks感謝卡給全體醫管局成員,為他們加油打氣,黎韋詩表示麥當勞這星期的新措施,正是希望減少社交接觸,與醫護人員及社會大眾共同抗疫。公司將於3月及4月經非牟利團體,為約3,000多個基層家庭送上開心樂園餐玩具及現金券,希望能為他們送上一點暖意。黎韋詩說:「麥當勞在香港扎根45年,伴隨港人成長,希望把正能量帶給顧客,『麥麥』地在背後支持每一個香港人。」


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