【飯糰食譜】菠菜煙肉飯卷惹味焦香又飽肚 一啖一件剛剛好!

撰文:鄧穎琪
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一直愛吃飯糰,很羨慕日本人,趕著上班的時候,手執一個¥200不用的飯糰,方便又飽肚。近日天氣開始有點涼,是時候準備約閨蜜們去野餐了。幾年前,曾經與好姊妹一行六人,夾好穿白色的田園風Dress code去迪欣湖畔野餐,拍了無數張照片,現在想起倒是相當美好的回憶,唯一美中不足的就是那時候太懶,帶去的食物都以現成食品或零食為主,今秋決定要自行製作野餐小食,首先便來個超簡易的菠菜煙肉飯卷。
攝錄、剪接:李啟康、陳詠嵐

飯糰可以有各種不同的形狀,慣常食開三角形那款,這次來個小小的長條形狀,約像一條芝士腸般大。你愛叫它飯糰也好,飯卷也罷,反正都是一個名字而已,內涵才最重要。我特意將它製作成的骰小巧的Bite-size,用牙籤或小叉即可享用,整件送進口裡,嚼完一輪,唇膏沒有掉色、儀態亦依舊保持得到,好,又可以繼續Selfie!

菠菜煙肉飯卷食譜

健康小貼士:

菠菜有「蔬菜之王」的美譽,因它含豐富鐵質,能提升血紅素水平;除了胡蘿蔔素、維他命C和E、鈣和磷之外,菠菜中的纖維更能促進腸道蠕動,讓大家去洗手間排毒時路路暢通,減少便秘。

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食譜 菠菜煙肉飯卷(煎)
材料 煙肉4大片、菠菜半杯、麻油適量、珍珠米飯1碗、芝麻少許
做法 1.把菠菜切碎,煙肉每片切成兩份。
2.將菠菜、芝麻、麻油與飯拌勻。
3.菠菜飯搓成一個個長條狀小飯糰,大小足以被煙肉片包好。
4.用煙肉片捲着菠菜飯糰,以牙籤固定住,以免散開。
5.飯卷放到平底鑊,以中火煎熟。
6.最後用廚房紙吸走煙肉上過多的油,即可上碟。
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