麻婆豆腐看似做法簡單，但不少人下廚時最怕豆腐一炒即碎。這個食譜以豆腐、免治豬肉、豆瓣醬及花椒粉炮製經典川菜風味，約20分鐘完成。下文將分享

麻婆豆腐食譜｜煮法簡易20分鐘6步完成、豆腐炒不爛有秘訣

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酸菜魚想喺屋企煮，又唔想花時間起魚骨、切魚片？這個簡易版選用較易處理的龍利柳，以酸菜配搭高湯煮成湯底。魚片先醃15分鐘；煮湯時先爆香蒜、薑

芝麻糊食譜，是媽媽的招牌做法甜品之一，只需準備黑芝麻、白米和水即可輕鬆完成。小時候誤以為黑芝麻是白芝麻炒後變黑而做成！其實，黑芝麻與白芝麻

手撕雞食譜做法，是道非常百搭、方便、不浪費的菜式。一碟雞上桌，雞髀、雞翼、雞背脊最快被消失，往往剩下的都是雞胸，不愛吃又不想浪費，可把它留

咖喱雞做法，無論是印度、日本、馬來西亞或港式的咖喱，皆又濃又香，帶點香料的辛辣最討人歡喜。自家製雞扒代替雞件，食譜啖啖肉嫩滑無比，而且簡單

豉油雞點整？大時大節，餐桌上總少不了雞，更要完完整整的一隻。常見的中式雞食譜如豉油雞大多都以「浸雞」的做法把雞煮熟，其實只用電飯煲，都可以

鹽焗雞怎麼做？別以為要用焗爐焗，傳統客家菜做法是用炒過的鹽把醃過的雞焗熟。不過，那麼大隻雞，一兩斤鹽少不了，還要炒，實在費時。想吃鹹香嫩滑

回鍋肉——香濃惹味、下飯一流，之所以有「回鍋」之稱，是再次烹調之意，做法先將五花肉汆燙、去油，然後回鑊再炒，在家自己做也十分簡易。坊間有很

茶葉蛋，做法容易，熱吃凍吃也可，一次過還可浸泡許多，想吃時翻熱一個，行山遠足帶備幾個，隨時補充體力，跟朋友分甘同味。攝影：李思敏、馮嘉雯剪

豬扒食法多，今次分享常見的黑椒豬扒食譜，並示範如何調一個惹味的黑椒汁。但如果你是懶人的話，甚至可以買現成的黑椒汁，省去不少步驟。點解揀用豬