【土瓜灣Cafe】純白簡約風格!社區小店歎精品咖啡、抹茶蛋糕

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香港喝咖啡的潮流,要由街邊茶檔講起。那時咖啡還是平民飲品,而時至今時今日,喝咖啡已經是生活態度的體現,講究店內環境、咖啡豆產地、處理方法、烘焙程度等等,但這些要求卻並非港島人的專利,皆因咖啡店已經滿地開花,就連舊區土瓜灣也不例外。

攝影:曾兆璋

社區另一個家 精品咖啡店放空

店主兼咖啡師 Dorothy,以前住在土瓜灣,自小就在這裏讀書成長,眼見中上環的咖啡店開到成行成市,九龍區的卻寥寥可數,故此開店時,腦海首先閃過的選址,就是回到最熟悉的地方。「以往去旅行的時候,總覺得社區咖啡店有一種魅力,那種人與人之間很Close的感覺,讓人很嚮往。」仔細量度着水溫的她謂。的確,土瓜灣的Cafe少之又少,John Choy、樓上、Take a Break,五隻指頭數得完,唯有店子以Coffee Bar自居,賣點明確,不是「文青打卡」、也沒有浮誇呃Like的食物,就是純粹的賣咖啡。

Dorothy 自2011年接觸精品咖啡,被其味道的多樣性深深吸引住,後輾轉當上咖啡師,客人喝罷一句「好好飲」就是她的動力。

店舖設計簡約,空間感十足,還欠一份親切感,這就取決於咖啡師的性格。要知道香港的用餐文化向來保守,客人總是跟廚師坐得老遠的,Dorothy 就希望客人喝咖啡之餘,也能打開心扉,故店內設有吧檯位置,鼓勵交流。「特別喜歡跟客人分享咖啡知識、趣事見聞,有時客人只是怕醜,故自己不時都會採取主動,打開話題。希望他們以後來到,都會有種回家的感覺。」

店舖裝潢一貫純白格調,散發出一股小清新,又設戶外座位,客人可以吹著風歎啡,同時方便養狗人士。

自家烘焙咖啡豆 個性由奶啡做起

坊間咖啡店鑑於生意的考量,最多人喝的espresso和奶啡口味,多少也得迎合一下大眾,不過Dorothy就一於少理:「平常喝到的奶咖啡多是果仁、朱古力味道,我希望這裡賣的會有點不同。」店內的Houseblend以兩種非洲豆拼配而成,其果香味尤其突出,致使espresso有點像白桃汁;另一方面,其酸味也會放大了牛奶的甜,使奶啡變得像生果奶昔,兩者味道縱然有點不同,但也是容易入口。

White$38|入口質感順滑,花香、果香怡人,後帶細緻甜味。

至於手沖咖啡方面,店內每月都會供應幾款自家烘焙豆,以及不時轉換的外國豆。講到咖啡豆,Dorothy 就特別雀躍:「精品咖啡吸引之處在於口味多變,就如紅酒般,不同的產地莊園、烘焙程度、處理手法的配搭,每每都會生出有趣的味道,讓人樂此不疲。」或許精品咖啡四字總是予人感覺超然,但本質其實跟茶相近,就這麼,以熱水泡出真味。筆者試過店內的Ethiopia GUJI - Kello G1,以水洗方法處理,入口果香充沛,帶微微酸味,開胃生津。怕熱也可點Cold Brew,比手沖厚身一點,帶些微蜜糖質感。若然有什麼口味要求的話,不妨直接跟咖啡師說吧。

按圖看咖啡及食物款式、價錢:

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On the Hill Coffee Bar
地址:土瓜灣漆咸道北435-439號寶暉大廈地下2號舖
電話:9841 4827
營業時間:星期一至五11am - 8pm,星期六日10am - 8pm



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