【砧板清潔】藏菌量爆標!用洗潔精係大忌?3大防霉保養Tips

撰文:陳妙玲
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不論你愛不愛下廚,家居清潔也十分重要。廚房裡有暗藏不少藏菌黑點,廚具中的砧板更是嚴重的細菌溫床!不少人以為用清水、熱水、洗潔精沖洗清潔便可,這樣反而容易令砧板發霉藏菌,成為廚房的隱形殺手。

不少家庭對砧板的清潔並不太講究,事實上若砧板沒被徹底清潔,可會令其殘留潛在有害細菌。加上若在砧板同一表面上處理不分生熟的食物,更有機會導致細菌交叉感染。再者,木砧板亦應注重保養,否則在發霉的砧板上處理食物,可想而知食物也會沾上不潔霉菌,直接對健康造成危機性影響!

木質砧板表面留有刮痕,易堆積食物殘渣,需要徹底清潔,以免助長霉菌生長。(Unsplash)

Tips 1:用洗潔精是大忌

用洗潔精清潔普通廚具可去油去蹟,可是砧板卻不適用了,特別是木砧板。木質砧板內有種抗菌物質,用洗潔精清洗會把物質洗走。而且木質容易吸收,包括洗潔精或漂白水等清潔劑中的化學物質。加上,木質砧板表面留有刮痕,易堆積食物殘渣,需要徹底清潔,以防助長霉菌生長。

想清潔砧板其實很簡單,盡量用天然的方法便可。用白醋直接倒在砧板上以殺菌,或將檸檬切開,塗抹在砧板上以除異味,並自然曬乾。

洗潔精不能徹底清洗砧板。(iStock)

Tips 2:豎放於通風處

清潔完砧板後切勿平放於桌面上,這是令砧板易發霉的原因之一。清洗砧板後,用乾布抹乾,然後豎放於處風處,或者放於陽光之下,加快晾乾速度,同時能保持砧板乾爽。

清潔砧板後應該豎放。(Unsplash)

Tips 3:食油是砧板的最佳保養品

在木砧板上處理食物,經過「歷練」後,砧板上可能會出現裂紋,這時更需要注重砧板的保養。每三個月為砧板塗上食油,或多用砧板切油分較多的食物,能減少龜裂的問題。

多用砧板切油分較多的食物能減少龜裂問題。(Unsplash)
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家用的砧板選擇多,木質、塑料、樹脂,不同材質各有不同的用處,而木砧板則較多用性,材質厚,韌度強,適合剁肉或切割堅硬的食物。現在市面上的木砧板款式還愈出愈新穎,還刻有精準的刻度測量紋路,助你切出標準的食物!

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