【蟹季】原隻避風塘炒蒸浸焗 任食4式大閘蟹
撰文：蔡欣恩
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蟹季只有短短3個月，大家都心癢癢想吃一頓毫無保留的大閘蟹宴。$500以下任食陽澄湖大閘蟹，不知閣下有沒有心動？
避風塘式大閘蟹。（蔡欣恩攝）
餐廳紛紛推出大閘蟹粉小菜，我卻對原隻蒸的情有獨鍾，只要蟹夠肥夠新鮮，連醋都不用蘸直接就吃，原汁原味。
帝苑廳今年推出任食大閘蟹宴，貨源來自大閘蟹老字號「老三陽」，每隻蟹有3.8-4両重。未食蟹之前首先吃一碗蟹腿茸雪燕羹，湯羮啖啖蟹肉與燕窩，落料毫不手軟。打咗個底，便可盡情任點大閘蟹，除清蒸、鹽焗及油鹽水浸等傳統煮法，還有避風塘式原隻大閘蟹，前3種做法最能保留蟹肉鮮甜味，避風塘做法則比較香口。
來自老三陽的大閘蟹十分多膏。（蔡欣恩攝）
吃完一隻再點下一隻，即叫即煮，如此蟹膏不會放涼。而且有任飲薑茶稍作驅寒，味道與台灣薑母茶有幾分似，原來是用薑乾煮成，喝得暖胃舒暢。
長氣講句，即使是任食蟹宴，大家還是別吃得太忘形，特別是易腹痛泄瀉或感冒的人不宜多食，孕婦亦應避免！
帝苑廳
地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店
時間：6:30pm – 10pm
電話：2733 2007
價錢：$458（星期一至四）；$488（星期五至日及公眾假期）
供應日期：即日起至11月30日