海鮮

【蒸魚貼士】石斑不宜放鹽?豉油後落?星級大廚分享蒸魚8大秘訣
【蒸魚貼士】蒸魚究竟先放油、鹽,還是蒸後再加?坊間師奶各有不同做法,如何可蒸得一條又滑又鮮的魚,便要請...
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教煮2020-03-31
【入廚貼士】煎帶子6招糾正常犯錯誤 焦糖色扇貝保證軟嫩多汁
帶子、扇貝,很多人都未必識分,雖然外殼有所不同,但內裡的貝肉,驟眼看卻未必分得清楚。小小一顆白色柱肉,...
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教煮2020-03-25
【扇貝冷知識】驚現200隻眼如超級望遠鏡 扇貝vs帶子如何分辨?
扇貝原來有眼睛?而且有200隻之多!科學家說它們更好比超級望遠鏡般精準,至於帶子有沒有眼睛是個未知數。...
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教煮2020-02-23
【鮑魚冷知識】分辨乾鮑等級靠睇「頭數」?一文看清挑選保存秘訣
鮑魚與魚翅、海參、魚肚並列四大海味,重要宴會總少不了這道名貴菜色,其價值高低取決於重量,若一斤鮑魚裡的...
教煮2020-02-14
【海膽冷知識】海膽「肉」真身原來是....挑選新鮮海膽4大貼士!
一板一板黃澄澄的海膽,味道甘甜,質感細膩,優質的海膽更是入口即溶!雖然海膽有著令人害怕的尖棘,不過因其...
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教煮2020-01-29
【韓國旅遊】釜山札嘎其市場美食攻略 即買即食生章魚、帝王蟹!
札嘎其市場是釜山最大的海鮮市場。來到札嘎其市場,可以體驗阿珠媽的叫賣功力、市場魚貨的擺盤藝術,還可以現...
旅遊2020-01-07
【食物解碼】乾鮑為何貴過鮮鮑魚?高檔海鮮以乾貨為上品因為...
過去曾有不少深諳吃食樂趣的名人收藏乾鮑魚當投資,除了量少造成的價格漲幅,也因為乾鮑魚的滋味確實不同凡響...
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教煮2019-12-21
【海鮮煎餅食譜】韓風脆煎餅金黃煙韌滿蛋香 蝦仁魷魚蜆靈活配搭
自問不算喜歡食韓國菜,加上又怕辣,去韓國菜館時總覺得對胃口的選擇不多,然而其中一個我可接受的便是外脆內...
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教煮2019-12-03
咸蛋超人BB袋?日本超像真生蠔咕臣攬枕勁萌 巨大化海鮮網民笑爆
【日本超可愛真實蠔咕臣欖枕】對於生蠔,厭者嫌腥,愛者讚甜。無諗到滑潺潺又軟淋淋的牠們,有日都可以俾人讚...
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遊戲動漫2019-12-02
台男大曬廚藝一人住煮「11菜1湯」 網友留言:吃不完可以call我
都說會下廚的男人充滿魅力,一名台灣男網友在「爆廢公社二館」Facebook曬出多張住家菜成品照,並表示...
熱爆話題2019-11-02
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