意大利街頭小吃拿坡里Pizza 正宗食法原來要摺?

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做了廿幾年人,一直以來吃Pizza都切開6或8份,托住餅底來吃,也有人用刀叉慢慢切,細細啖咀嚼。不過最近,一位經驗老到的意大利薄餅大師出來指正,大家一直都用錯方法吃Pizza!

薄餅應該切成一塊塊吃嗎?(Getty Images)

Enzo Coccia自小隨父親在薄餅店工作,對於正宗拿坡里薄餅自有一股執着。他指大部分人都將薄餅切成三角形一片,用手托住餅底,或抓住批邊就放進口。其實好的薄餅相當柔軟,這種吃法往往讓餡料掉下來,吃得狼狽失儀。

吃薄餅的正確方法,原來是將一整個薄餅對摺再對摺,4層薄餅一併吃下,除了避免醬汁與芝士掉下,更能大口大口品嘗到餅底的麥香。Enzo解釋,拿坡里薄餅原是街頭食物,邊走邊拿着吃,順理成章要對摺。

不過這樣吃薄餅,就不能和朋友分食,香港女孩子都未必吃到整個薄餅,豈不可惜?



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