自2015年的米蘭世界博覽會，食物2.0（Food 2.0）的概念便愈來愈多人談論。食物2.0是一個新的食品發展方向，以植物作為食材中的蛋白質來源，減少對環境的破壞，以可持續的發展為目標。例如北美創新植物科技研發的Beyond Meat素肉，傳統素肉為了味道更可口，會加進很多添加劑，但他們則抽取多種植物的營養如大豆和豌豆，模仿肉類的質感。攝影：陳嘉元

Green Common 在新分店推出「Food 2.0」的菜式，引入的Beyond Meat和素肉品牌Gardein製作多款特色美食， 由於主廚不是素食者，卻因此不受傳統素食的框框所限，設計出多款令人耳目一新的素菜，讓素食者外出用餐能有更多選擇，素食的菜式不再單調。

腐皮+粉皮=雞皮

「海南米走雞 」，這款素海南雞飯賣相像真度高，還配以黑豆豉油、泰式酸辣醬和自製薑蓉三種醬汁，絕不馬虎。當中最令人驚喜的是透薄的「雞皮」。「雞皮」由腐皮和粉皮製作，並撒上芝麻，吃起來比真雞皮少一分油膩。雞肉則用上傳統素雞加上Beyond Meat 的雞肉，能呈現出兩種不同的雞肉質感，底層的秀珍亦菇與素雞肉同煮過，帶有南薑及香茅的香氣。每日只售30份。

沒經油炸的炸雞槌

小時候媽媽總叫我們多吃蔬菜、水果，可是要哄小朋友吃蔬菜總要花點工夫。這道兒童餐「彩虹變變變」，加入藜麥、牛油果、西蘭花、橙、粟米、提子乾等製成一道彩虹，色彩豐富，又配以小朋友喜歡「炸雞槌」。當然，套餐的氣炸素雞槌不經油炸，飲品亦可配純天然椰子水或朱古力味椰子水，配搭新鮮。健康的飲食習慣，該由小培養。

Green Common營業時間：星期一至日11:30am-10:30pm地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下OT G61號舖電話：3102 1220