【熱評】酒後唔揀拉麵 日本女性潮食治癒系「結束芭菲」待酒醒
文：夏水
日本上班族收工後去喝酒已成日常，酒過三巡以後，最好來碗拉麵收尾結束這回合，稱為「〆ラーメン」，據說還真有醫學根據：拉麵能提供肝臟分解酒精所需的營養如丙胺酸、麩胺酸等。不過，一股截然相反的酒後收尾熱自去年開始蔓延─不愛又熱又鹹的拉麵，不如來杯又凍又甜的芭菲(パフェ)？
高身玻璃杯中，巧手佈置雪糕、水果、忌廉、各類糖漿及堅果，甜入心的芭菲本來是高中少女們「打卡呃like」的最愛，現在卻成了最受女性酒友們歡迎的「結束芭菲」(〆パフェ)。對女士來說，拉麵問題不止於太膩，更在於拉麵店不是女士深宵一人樂去之地；相反，提供芭菲的咖啡店一般裝飾優雅舒服，半醉下邊啖最愛甜品邊待酒醒，才是人生一大享受。
日本各地數北海道札幌最積極推銷 “〆パフェ”，原因也很簡單：北海道產的牛奶及水果十分適合製作新鮮芭菲。當地早年已成立「札幌芭菲推進委員会」，落力宣傳酒後吃芭菲概念，越來越多食店及咖啡廳提供芭菲之餘，近年更開始出現夜間芭菲專門店(夜パフェ)，由傍晚6時營業至凌晨2時，同時提供芭菲及酒類，讓客人於一店滿足兩個要求。
以為只有女生嗜甜？日本飲食網站Gurunavi 日前就公佈了一項調查，近2,200名受訪日本國民中，有7成人表示自己喜歡吃芭菲，而男性各年齡層表示喜歡吃芭菲的受訪者，百份比均超過5成，其中以50至60歲男性佔最多，達68.7%。而每3名受訪男性中，就有一人曾吃過酒後 “〆パフェ”，主要原因是「平常較少有吃芭菲的機會」
男士喜歡吃芭菲的原因其實跟女生無異：味道好、安心又治癒。但調查特別針對年輕的20至30歲群探問，發現有超過4成受訪者認為在人前吃芭菲會覺得很羞恥，但同時又有一成多受訪者覺得吃芭菲能讓別人覺得自己很可愛，這種性別定型所產生的觀感，仍然是日本人矛盾的一種體現。
“〆パフェ”風潮今年開始在東京及大阪「上陸」了，更出現了以新鮮蔬菜取代水果的「野菜芭菲」。經常批評日本店鋪早關門的香港人，不妨在深夜吃喝以後，找間 “夜パフェ” 來消磨治癒一番。