酒樓要求員工將獲派利是交出 經理:間間都係咁,係行規

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若果要你將新年收到的利是跟兄弟姊妹平分,你會想反枱還是笑呵呵?近日有網民上載照片,指有一間酒樓要求將收到的利是交給公司,作員工福利金之用。照片引來網民激烈迴響,不少網民直指公司有問題,批評酒樓小器。

涉事酒樓回覆《香港01》時表示,初十開始收到的利是才要交出,認為這是行規。

惟添好運老闆麥桂培則表示,從無聽過此做法。

有人上載酒樓的通告照片至facebook群組,指該酒樓要求收回員工從客人身上所得的利是。(24小時膠通消息報導(膠Group@環球膠報)圖片)

有網民在「24小時膠通消息報導(膠Group@環球膠報)」facebook群組上載了一幀圖片,圖中是一間酒樓於2月3日貼出的執行通告,內容指出:

員工收到利是,收到二月五日。由二月六日星期一起,所有員工人客比利是一律交回公司作員工福利金用。各員工凡人客比(畀)利是,要在利是封上面寫上自己姓名,然後放入小賑箱,切勿私自袋起。違者第一次警告,再犯者即時解顧(僱)及不作任何補償。
慶相逢喜讌酒樓執行通告

涉事酒樓。(領展圖片)

涉事酒樓:不收員工初一至初九所得利是

《香港01》致電涉事的慶相逢喜讌酒樓,經理對於該通告直認不諱,惟他強調,員工在年初一至年初九收到的利是,可以「袋落袋」,但自年初十開始獲得的利是,則要交給公司當員工福利金,「因為呢啲係大家有份,新年過咗喇,如果冇利是嗰啲……咁樣招呼,係唔得㗎嘛酒樓。間間都係要咁㗎啦」。

至於員工福利金,經理就指是當儲夠一筆錢,便可以開大食會,「員工都係享用番」。而酒樓現時已收到逾數百封利是。惟未問及員工懲處問題,經理就稱太忙而收線。

添好運老闆麥桂培就指,公司沒設政策要求員工交出利是。(添好運圖片)

添好運老闆:自古以來都係樓面收㗎啦

酒樓經理認為此做法是行規,不過添好運點心專門店老闆麥桂培就向《香港01》表示「梗係冇(這種行規)啦。自古以來都係樓面收㗎啦。我哋幾廿年前入行都係咁。廚房會分得好清楚,以前有人擺酒,畀夜廚利是咁咪廚房分囉」。任職酒樓師傅近40年的他說,或許個別酒樓會有自己的規矩,「但行規就肯定唔係」。

樓面過年收到啲利是,梗係樓面㗎啦,我從來都冇聽過會分啲畀你。冇㗎。
添好運點心專門店老闆麥桂培

添好運又會不會收回員工利是?麥桂培連聲說無,「絕對冇。你收到咪你叻囉。你好笑容啲梗係收多啲㗎啦。正常畀封利是,點解要拎返出嚟。我都唔明。完全冇道理」。不過,他補充,樓面平日收到的貼士就一定會大家分。

周中天馬行空想像,譚仔或會推出豬骨湯米線。(周中facebook圖片)

周中:可能會公平啲

利是齊齊分,資深廚師周中回覆《香港01》時指出,有一些他曾任職的酒樓亦奉行這個政策,「可能會公平啲,每個都有,唔會話一個多一個少」。利是一年一次收取,他認為屬歡喜錢,「有啲客可能畀一個唔畀一個,唔係全部派晒,有啲咪好多,有啲咪冇。大家都有份做㗎嘛,大家都開心啫」。他亦曾受惠此政策,「(獲得利是錢)都有一千幾百」。但酒樓聲稱,若員工不交出利是,最嚴重可被解僱,周中就笑指:「呢啲都係嚇佢哋㗎啫。」

網民批評酒樓小器

惟有網民認為酒樓的政策不公平兼小器,「飲食業人工已經唔係高,過年利是都要打劫埋,而且客人係比(畀)酒樓嘅員工,又唔係比(畀)酒樓,良心去左(咗)邊」。但亦有人留言稱很多酒樓都有推行此政策,認為並非該酒樓的錯,「通常食肆咁樣咁樣做先可以分利是畀廚房佬/後勤 😂😂😂如果淨係得樓面先可以收利是廚房佬罷工都似🙈🙈」。也有人指出,該酒樓初十才開始收回員工獲得的利是,已經不算嚴苛,「佢係二月六曰之後收嘅利士(是)先要交出黎(嚟),講真六號都初十,仲邊有利士(是)收」。



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