【早餐的力量】核桃焦糖脆餅 療癒一周疲累心靈

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早餐有種力量。

老掉牙的說法,吃早餐有益健康,除了滋養身體,還有撫慰心靈。那是一個自我調整的重要片刻。親手做一頓早餐,簡單如一隻水煮蛋,一杯咖啡,也有一種力量,教你準備好重新出發。那也是一個啟發思維的寧靜時光。

食譜示範:Inez Chan 攝影:Sherrie Poon

烤焗的魅力

烤焗的香味可以喚醒靈魂。或許如此,世界各地才會充滿各種包餅早點。從法式Croquant變奏而成的焦糖脆餅,做法異常簡單,卻令早晨富有份量。

核桃焦糖脆餅材料:

急凍酥皮200克、原蔗砂糖50克、核桃50克、蜜糖適量

核桃焦糖脆餅

1. 預熱焗爐至200度。將急凍酥皮切成1cmX1cm的小正方形,再冷藏1小時以保持硬度。

2. 將砂糖、核桃及酥皮均勻混合,分成10份。

3. 焗盤放上牛油紙,利用中空的圓形模具,將材料逐一放上焗盤。

4. 焗20-25分鐘,至金黃色後取出放涼。靜待焦糖凝固,酥餅才會定型。吃前澆上蜜糖,或灑上肉桂粉增添香味。

配以咖啡藍莓乳酪,令早餐更為完滿。

咖啡藍莓乳酪材料:

原味乳酪200毫升、藍莓適量、即溶咖啡粉1小匙、蜜糖適

咖啡藍莓乳酪

1. 將原味乳酪混合適量蜜糖,並灑上即溶咖啡粉。

2. 加入藍莓或其他喜歡的生果,水蜜桃與咖啡亦很對味。



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