【真走塑】堂食備鋼飲管、外賣供紙袋 西貢有間「一級走塑食堂」

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走塑餐具,小店先行。當環境保護署今年度才計劃委託顧問,研究管制即棄塑膠餐具,有西貢餐廳小店已試行不再添購塑膠餐具,堂食以鋼飲管取代膠飲管,紙袋蠟面紙代替膠袋,一心要成為無塑食肆。

今年有環保團體發起「走塑食堂」活動,將完全淘汰即棄塑膠、提供可重用餐具,並回收餐具的餐館封為「一級走塑食堂」,並希望更多小店加入走塑行列,為環保出一分力。

攝影:阮秀君

店主Panda動動腦筯找出方法,令餐廳無需再用塑膠餐具,成為真正走塑食堂。

店內用金屬餐具,即使是飲管都是不銹鋼。

漫步西貢海濱長廊附近的市場街一帶,食店林立,其中一間西式餐館,玻璃門跟餐具架上均貼有一個白色圓型的醒目標籤,寫上「全城走塑」。原來這間餐館是綠色小店,由堂食到外賣都提供無塑餐具。

店內餐具架全部只放上金屬刀叉,連飲管亦都是不銹鋼製成;杯碗則為瓷瓦玻璃,未見膠製餐具的踪跡。即使有食客外賣或吃剩少量食物想取走,店家便會拿出紙袋,如份量多一點,則提供白色蠟面紙。

完全淘汰即棄塑膠、提供可重用餐具,並回收餐具的餐館可登記為「一級走塑食堂」。

這店名為Pan da Cafe,已在西貢營運了17年,店主則自稱Panda。他說,自開業以來,都有提供紙袋及白色蠟紙予客人。去年,他跟太太到台灣旅行時,無意發現台灣家品小店有不銹鋼飲管供應,價錢只是每枝10多元,相當吸引。於是,他旅行變「入貨」,一口氣買近100枝回店中,從此向膠飲管說「再見」。

看過網上熱傳的海龜被膠飲管塞鼻的片段,他續指,一直都想再環保一點,不時留意最新環保用品,不過這類產品在香港並未普及,限於價錢未能大手採購回來。他:「我之前見到的不銹鋼飲管都是過百港元一枝,想不到台灣這類產品那麼便宜,可能跟當地立法規管塑膠餐具,當人們要找其他替代品時,這類產品可能因此可以賣平一些。」

杯碟均是店主從各地搜集回來的玻璃瓷器。

台灣設走塑時間表

今年二月,台灣環保署訂立「走塑時間表」,明年起禁止大型餐飲業如連鎖快餐店等,於堂食提供塑膠飲管;2025年全面限用外賣塑膠飲管,市民若要飲管須自費購買;2030年更是全面禁用。

香港「禁塑」仍研究中

在香港,港府仍未禁用即棄塑膠製餐具。環境保護署發言人曾指,計劃在2018/19年度內開展顧問研究,了解國際間對管制即棄塑膠餐具的未來主流方案,再諮詢業界及持份者,才按本地情況考慮將來是否適宜在本港實施即棄塑膠餐具的管制。這個顧問研究預計在2020年才完成。環保署指﹐若有可能合適方案,會研究需受管制的餐具類型及管制方式等細節。

店內有可重用的餐具出售。

今年11月,環保署才跟環境運動委員會合作,推出免取即棄餐具換不銹鋼餐具活動。活動下,由上月中至明年一月為期約兩個月,市民於全港三間大型連鎖快餐店包括大家樂、大快活及美心MX,購買外賣時,若免取一套即棄餐具即可獲一枚印花,集齊六枚印花後,可免費換領一套可重用的不銹鋼餐具,或獲贈一杯熱飲堂用。
 

在Panda的小店內,亦有可重用的餐具可購買。Panda說,若政府立法,相信本港相關環保產品都會便宜些,而當食客知道是法例要求,不是店家刻意為難,或服務不周,食店都「好做啲」。

不過他相信,大部份香港食客都是明白事理,支持環保,像他的店雖然少做外賣生意,但客人見他給予紙袋而非膠飯盒時,也沒有發怨言,「有不少更會自攜食物盒」。他表示,目前已沒有再購入膠餐盒,店內亦只剩下少量膠餐盒,一旦用光,亦打算只物色可重用的環保餐盒在店內擺賣,不額外添購即棄膠餐盒。

郭太指,過往都少見有食店會有不銹鋼飲管提供。

店內食客都贊成全面禁塑。其中,郭太跟丈夫跟幼子同來午餐,她表示,雖然支持環保,但自己過去很少有動力去自攜食物盒,但相信立法後,便會自動帶餐具餐盒。她補充,一家人從區外到西貢玩,隨意前來午餐,過往都少見有食店會有不銹鋼飲管提供,感到新鮮及開心,希望日後有更多小店有不銹鋼飲管提供。

店內不少擺設都是店家自製。

說環保,豈止餐具。昔日從事設計,後來改行跟太太兩口子到西貢自設小餐店過活。年過半百的Panda說,店內不少椅子跟擺設都是重用或回收改裝而成。他舉例:「部份椅子便是由學校收回來。」今年颱風山竹襲港,塌樹處處,他靈機一動,把部份塌木改造成一只可愛小馬,放在門口裝飾。

經營17年,Panda一手一腳建立自己的餐館,打造成綠色小店。

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環保團體綠色和平,今年九月起四處鼓勵本港食店成為「走塑食堂」。若食店願意完全淘汰即棄塑膠及提供可重用餐具並回收餐具,則可登記為「一級走塑食堂」,可在店面貼上醒目搶眼的白色標記貼紙。

立於西貢的小店是綠色和平定為一級走塑餐具。

店主Panda支持環保,打算不再添購塑膠外賣餐具。

店主Panda動動腦筋找出方法,令餐廳無需再用塑膠餐具成為真正的走塑食堂。



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