日本人因港產片愛上茶餐廳 將「Show me your love」飯推廣家鄉

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原田悟寫blog向日本人推介香港茶餐廳美食多年,去年聖誕節,他將粟米肉粒飯喚成「Show me your love飯」的文章,成為一時熱話。原田悟定居香港6年,到茶餐廳吃飯是他感受香港文化的一扇窗口:「有個阿叔用油炸鬼蘸紅豆沙吃,在日本飲咖啡加幾多糖,都要考慮別人目光。」

原田悟定居香港至今6年,放飯時專挑茶餐廳吃;他認為,茶餐廳的飲食、見聞,才是最原本的香港社會面貌。(陳銘智攝)

20年前,當時22歲的原田悟(Satoru Harada)第一次隨旅行團到香港玩,他被帶往吃雲吞麵和北京填鴨,他想去的茶餐廳因為過於平凡,不被視為景點。兩年後,原田悟獨自來港旅遊,第一次在茶餐廳吃早餐。餐牌上的選項,他只看懂「A」、「B」、「C」。他點菜,他不知道自己將會吃到甚麼,於是他發現一些有趣的對比:咖啡還是日本的較好喝,而且日本人不會在早餐吃公仔麵。

原田悟42歲,定居香港至今6年。他曾經開辦居酒屋,現在是求職網站「Jobee」的創辦人。辦公時間放飯休,他專挑茶餐廳吃,為餐牌、食物打卡,在博客「香港毎日ローカル飯」(香港每日local飯)向日本人推廣茶餐廳。他認為,茶餐廳的飲食、見聞,才是最原本的香港社會面貌。

過去學過廣東話的他,現能看懂餐牌大部份食物,但仍不時要「指指點點」向侍應比劃。(陳銘智攝)

茶餐廳的「Lost in translation」

2014年,原田悟開始寫文向日本人介紹港式茶餐廳。雖然過去在電影公司工作時學過廣東話,現在也能看懂餐牌大部份食物,但仍不時鬧出笑話。例如日文「米」有「飯」的意思,他想吃炒飯,往往叫錯炒米。廣東話發音一不準,「要檸茶」,侍應聽成「要拎走」,檸茶不到,外賣盒卻送到。

早前他那篇成為熱話的「Show me your love飯」(粟米肉粒飯)的飲食推介,原田悟解畫,當時身旁的香港朋友向他說,「粟米肉粒」音近「Show me your love」,有助記住飯名。於是他以為這叫法是香港人的共識,一併寫進文中。

一切從港產片開始

岡山縣矢掛町是原田悟的家鄉。小時候,原田悟的家族經營傳統和食店,家中面對一條可以在夏天捉螢火蟲的小河,是他的娛樂所在。直到80年代,仍沒有戲院。不過,當地的政府大樓有每月舉辦電影欣賞。當年看電影是盛事,就讀小四的他和大班同學圍觀,看見成龍在《警察故事》中從高空跳到巴士頂層,教日本小孩驚嘆不已,大呼「好型」、「好厲害」。散場後,他們扮演戲中打鬥場面,你來我往;他又儲錢買黑膠碟,聽成龍專誠為日本觀眾灌錄的電影主題曲。高中時正值《英雄本色》大熱,周潤發身披大衣的「Mark哥」形像迷倒萬千日本人。原田悟每次見到雜誌、報章裏與港產片有關的報道,必定剪報收藏。

港產片還構築起原田悟與香港茶餐廳的連結。他提起一間心目中最好的茶餐廳:中國冰室,獨特夾層結構以及電影情節渲染,使他為之神往。在杜琪峯電影《PTU》中,任達華和他的同僚正正於中國冰室的「樓上雅座」吃飯。不止,他最在意邵美琪在戲中點了杯凍檸啡──在日本飲食中,咖啡還咖啡,檸檬茶還檸檬茶,怎能兩溝?日本人更不會用攪拌棒捅檸檬,「我很好奇香港人平日到底吃甚麼,很想親身品嚐。」

馬楚成執導、鄭伊健主演的《九龍冰室》,同樣在一間富有特色、但已經結業的深水埗大華冰室取景。鄭伊健飾演退隱於冰室的江湖猛人,冰室老闆以及來客皆有故事。原田悟十分喜歡這套電影呈現的茶餐廳,第一次光顧茶餐廳時既興奮又期待,曾幻想寫單的侍應隨時是從刀光劍影活過來的古惑仔。

原田悟對茶餐廳的感情其實源自港產片。(陳銘智攝)

港日飲食文化大不同

大學畢業後,原田悟在一家電影發行公司工作。剛入職就遇上《火拼時速》(Rush Hours)在日本首映,終於和偶像成龍握手。他忍不住多講一句:「我知道現在許多香港人討厭成龍,但是日本人仍然視他為偶像。」當時他自己亦參與發行不少港產片,更不時被公司派往香港公幹,加上旅遊,他一年會到香港5、6次。

在許多香港人眼中,茶餐廳是普通不已的食肆,有甚麼值得原田悟大書特書,向日本人推介?他先談自己的家鄉。「日本是單一民族,文化統一。我們的飲食有許多步驟和程序,不能出錯,錯一步會引來他人介意的目光,日本人很重視過程。而且,不像香港人可以隨便下樓吃飯,或者和家人到茶樓飲茶;我們遇到正式場合如約會、面談,才會出外吃飯,家庭聚會較常在家中煮飯解決。像吉野家那種,是針對放飯休的上班族。」

他說,在日本,咖啡加多少糖也要介意他人目光,不如茶餐廳般自在。(陳銘智攝)

他覺得茶餐廳象徵香港人的性格,「香港人重視結果多於過程」,中西飲食共冶一爐,只要生意好。每次他光顧新的茶餐廳,同一碟飯,味道多少有分別。煮法沒避忌,食法也不拘泥,他曾經目睹一個大叔吃早餐,用油炸鬼蘸紅豆沙吃,那視覺衝擊教他失笑。「在日本,連為一杯咖啡加多少糖,也要考慮其他人的目光。」原田悟覺得,只有居酒屋可以與茶餐廳比擬,同樣能在飲食中觀察到各種人物異趣。

試吃過那麼多間茶餐廳,有沒有心水之選?原田悟笑說,所有茶餐廳食物都喜歡,真的要選唯有選「菠蘿油」。平日愛去的茶餐廳有海安咖啡室、金華冰廳、祥香茶餐廳等,去年結業的老字號、旺角文華冰室,他也是座上客,並在網誌寫文慨嘆:「見慣れたこの景色ももうすぐ見納め(來看看即將消逝的熟悉風景)。」

食肆貴租、難請人 創求職平台

居港快滿7年,原田悟不止觀察,更體會良多。他來港後曾開辦居酒屋,經營數年,在2015年結業。他深明香港租金昂貴、人手難招聘的問題,遂轉向發展新型求職平台「Jobee」,僱主招聘成功前免收廣告費,求職者應試成功後獲現金獎勵。「現在香港年青人追求不止於金錢,更是追求一份有意義、能看見未來的工作。」

在眾多美食中菠蘿油脫穎而出,菠蘿油也算是茶餐廳的代表,有餐廳更發揮創意,將它改良成菠蘿叉燒蛋包。(陳銘智攝)



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