國際金茶王誕生 50年經驗香港沖奶茶師傅 不敵21歲上海姑娘

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「港式奶茶」是香港餐飲文化標誌,不少港人習慣早上或3點3下午茶時間嘆一杯奶茶。有機構舉辦「金茶王」大賽,選出沖調鴛鴦及奶茶的高手,最後「國際金茶王」比賽,由21歲來自上海、僅得2年經驗的女參賽者勝出,香港區代表錢寶信無緣三甲,只得優異獎。而金鴛鴦王則由深圳參賽者包辦冠亞軍,香港選手則居第三。

國際金茶王為來自上海的薛美寧。(陳自穎攝)

香港咖啡紅茶協會舉辦《國際金茶王大賽(港式奶茶)—回歸盃》,今日(19日)於灣仔會展舉行總決賽,在7個地區及國家的參加者中選出新一屆沖調奶茶的國際金茶王。金茶王的參賽者需在限時20分鐘內冲出濃滑適宜的奶茶,13名飲食界專業人士再根據茶色、茶香、茶味、厚度、滑度、回甘等因素評分。

上海姑娘奪魁 冲奶茶經驗僅兩年

唯一的女參加者、來自上海賽區的薛美寧,擊敗約50年水吧經驗、前年奪冠的錢寶信,贏得國際金茶王冠軍。薛美寧在奪獎後,表示心情都十分激動,她冲奶茶的經驗只是短短兩年,領獎時表示「沒有想過會得獎」。而在2015年曾奪國際金茶王錢寶信,今次不敵生力軍,無緣晉身三甲,只奪優異奬。評審之一的香港咖啡紅茶協會主席黃家和指,錢寶信今日可能感到緊張,致奶茶厚度不夠。

香港區金茶王代表錢寶信,無緣晉身三甲。(陳自穎攝)

至於今屆的金鴛鴦王,則由來自深圳的黃一峰「冧莊」。黃一峰坦言比賽時因爐頭有問題,而影響水溫,事前對結果沒有太大信心,但最終勝出,「感覺好開心好激動」。他認為一杯好鴛鴦,「要有層次感,先有咖啡的香濃,再有茶的甘香」。

6強的金鴛鴦王參賽者,僅得2名香港選手,另4人均來自大陸,並包辦比賽的冠亞軍。



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